ニラとキムチのオムレツ 作り方とレシピ

　
　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ～
きょうは全国的に寒波に襲われているようですね。
佐賀県にも雪が降りましたよ。

今朝は外に出ると雪化粧でした。
ほんの2センチくらいですけど積もっていました。
明日の成人式は寒そうですね！

今日の料理レシピはニラとキムチのオムレツです。
オムレツは居酒屋で人気メニューでして、キムチ入り、明太、チーズ入り等が人気ですね！
それと兄弟レシピのオムソバなんかも人気ですね～

オムレツの作り方はこれこそ千差万別、色々ありまして素人向け、プロ向け色々です。

（･∀･)私は熱したフライパンにバターとサラダ油をたらし強火で加熱、
　　　　溶き玉子をじゅーっと言わせて一気にかき混ぜ半熟に、
　　　　それをフライパンの端に寄せ、フライパンを煽って巻いてます。
　　　　このやり方はすこ～し慣れがいります。
　　　　簡単に作るときは半熟になったところで弱火にし、
　　　　フライパンの端に寄せ、巻かずに弱火で固めます。
　　　　これをフライパンを逆手にもち、皿をフライパンに被せるようにしオムレツを皿に移す。
　　　　この方法でいいですよ～

そんじゃ～くるっと(σ´∀｀)σ巻いてみよう！！




ニラとキムチのオムレツ　　　　　　作り方とレシピ

材料一人分

玉子　　　　　　　　　　　3個　M玉位がいいかな？
キムチ　　　　　　　　　　60g
ニラ　　　　　　　　　　　　20g位
バター　　　　　　　　　　１０ｇ
サラダ油　　　　　　　　　大さじ半分

お好みでチーズ等入れてもいいですよ～

マヨネーズ　　　　　　　　大さじ1杯
ケチャップ　　　　　　　　大さじ1杯

パセリなど　　　　　　　　少々



①キムチ５０ｇは小さめに刻んでください。
ニラは3センチほどの長さに切ってね。
玉子はボールに割りいれ、軽く混ぜておいてね、軽くでいいよ～

ケチャップとマヨネーズを混ぜてオーロラソースを作ります。
小皿に混ぜておいてください。


②キムチを炒めます。
（･∀･)キムチは炒めることで旨みが出るんですよ～
　
フライパンにバター5gを落とし、①で刻んだキムチ50gを炒めます。
水分が飛んできたらニラを入れ、火を止めて軽く混ぜて下さい。

炒めたキムチとニラを溶き玉子に混ぜます。

キムチとニラを移したらフライパンの汚れを洗ってください。
これで下準備は終わりですよ～


③オムレツを焼きます～
フライパンにサラダ油大さじ半分を入れ強火で加熱します。
サラダ油がさらさらになったらバター５ｇを投入～
バターがじゅう～～～って溶けかけたらキムチ入り溶き玉子を一気に入れてください。
　
ここでフライパンを前後に小刻みに動かしながら、菜箸で玉子をかき混ぜますよ！！
（･∀･)ここが勝負第一弾です！！
　　　　オムレツは強い火力、スピードが勝負です！！

　がーっとかき混ぜて半熟にします。

半熟になったらフライパンを向こうに傾け、玉子を端に寄せてください。
　


ここからがオムレツに慣れた方と、ちょっと自信が無いなあ～って方で作り方が変わります。

オムレツに慣れた方は、フライパンを煽って葉巻型に巻いてください。
このやり方は過去記事で紹介していますにので、そちらを見てくださいね。
→チーズオムレツの作り方動画　こちらで動画を使い説明しています。


ちょっと自信が無い、オムレツは初めてって方はこちら。

☆半熟玉子をフライパンの端に寄せたら弱火にして下さい。
☆フライパンを傾けたまま加熱、フライパンに当たっている下面が固まってきたら火を止めます。
☆フライパンに皿を被せるようにし、フライパンの向こう側から、焼いていた時、上になっていた面を巻き込み、下になるように皿に移します。
最終的にはフライパンを皿に被せるような形になります。

　

これで、オムレツを皿に移せました。
これで完成って言いたいとこだけど、このままじゃ形が悪いって時があるでしょう？
（･∀･)そんな時はキッチンペーパーを被せ、上から手で形を整えてやりましょう。



（･∀･)玉子はねえ、熱いうちなら、ある程度、形を変えられるんだよ。
　　　　こうやって形を整えてやるといいね。

これに残しておいたキムチ１０ｇをトッピング、オーロラソースをかけて完成です。

　




（･∀･)キムチを炒めてから混ぜますので一味違います。
　　　　うま～ですぜ、お客さん！
　　　　一杯、飲んでいきませんか？

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