半熟目玉焼き丼 ＆ ヘルメスソース

　

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
今日の記事は目玉焼き丼＆ヘルメスソースです～

ヘルメスソースって、SMAP×SMAPと「どっちの料理ショー」でヘルメスブランドのとんかつソースが紹介されて、今では生産が追いつかない程の人気商品らしいです。
ワタクシ（･∀･)全然、知りませんでした。
なのに、何故に突然、ヘルメスソースかって言うと、大阪在住の三毛猫さんが送ってくださったんです。
製造元の石見製造所が大阪にあって、地元でソースと言えばヘルメスソースらしいんですね。
三毛猫さんは４つのブログを管理されていまして、

☆(猫と妖怪）おすすめFC2ブログ
☆スチャラカmikeneko再び
☆美味しい料理と可愛いアイコン
☆大人のピアノ教室「みかんぴあの」です

この中で私の料理レシピを紹介して下さっているんです。
本来なら私の方がお礼しなくちゃいけないんですけど、逆に地元のヘルメスソースを頂いちゃいました。
お礼に私の自家製ソースをお送りするって言ったんですが、逆に迷惑になるからって断られる謙虚なお方です。
ですが、
（･∀･)新レシピの玉葱ソースを作る予定なので、三毛猫さんには是非、味見してもらいたい。
　　　　新レシピの試作が出来たらサンプルを送らせてくださいね、
　　　　嫌って言っても試食してもらいますよ～



で、今日の記事は目玉焼き丼+ヘルメスソースです。
ヘルメスソースをもらった瞬間に目玉焼きだ・・・・

目玉焼きしかない！！

って思いました。
目玉焼きって、醤油派、ソース派、塩コショウ派、ケチャップ派、マヨネーズ派、色々だと思うんですが、私はなんと言ってもソース派なんです。
そしてね～半熟の目玉焼きをご飯の上にのせて、黄身を崩しながら食べるのが好きなの。
それにウスターソースをかけるのが好きなんですよ～
（･∀･)ＴＫＧ（たまごかけごはん）は当然、醤油ですけどね。

目玉焼き丼はケンタロウさんが有名ですけど、飲食店の賄いでよく食べていました。
私の場合、丼飯の上にキャベセン、マヨネーズ、その上に半熟目玉焼をのせ、黄身を崩したところにウスターソースですね。
これが美味いんだ！！
もう、しみじみ美味くてパクパク食べちゃう。

私の場合、目玉焼きにもこだわりがあって、目玉焼きは黄身は限りなく半熟、白身は透き通るような、陶器のような白、焦げがあったらノーグッド。
超弱火で時間をかけて焼いています。

なんとなく、玉子料理ってこだわりが出ますね～
皆さんもそうだと思いますが、Ｂ級で美味しい料理ほど楽しんでこだわっちゃいますね♪


そんじゃ～(σ´∀｀)σ行ってみようかな～！！





半熟目玉焼き丼　ＰｏｗｅｒＢｙ　ヘルメスソース

（･∀･)レシピなんぞいるんかい？なんて正論はご遠慮くださいませ～

ご飯　　　　　　　　　　　　　　200ｇ出れば炊きたて
玉子　　　　　　　　　　　　　　Ｌ玉1個
キャベセン　　　　　　　　　　キャベツの葉一枚分
赤ピーマン　　　　　　　　　　少々
ベーコン　　　　　　　　　　　　1枚
マヨネーズ　　　　　　　　　　少々
ブラックペッパー
ウスターソース

①キャベツの千切を作ります。
　
葉脈の太い部分は切り取り、炒め物などに使い、薄い部分を丸めて千切にしましょう。
よく切れる包丁を使い、出来るだけ細く切っちゃいましょう。
（･∀･)包丁を滑らせるように切るといいよ。
切ったらザルに入れ冷水に5分くらい晒し、水を切りましょう。

赤ピーマンは種を取り除き、細い千切に。


②ベーコンにブラックペッパーを多めにふりかけ、中火くらいでカリカリになるまで焼きます。

フライパンには油をしかず、ベーコンの油を出すように焼きます。
焼けたら皿に移してください。


③超弱火で目玉焼きを焼きます。
蓋をせず、超弱火で焼きます。

②のフライパンを洗わずに濡れ布巾の上に置き冷まし、コンロの弱火にかけます。


小さなボールに玉子を割りいれ、フライパンの中央にそうっと流しいれます。
（･∀･)ここで白身が泡立ったらだめ、白身があわ立ちそうになったら火を止めます。
　　　　そして温度が下がったらまた火をつけるの繰り返しで焼きます。

上の要領で黄身に白い幕をかけずに半熟（黄身にほとんど火が入らない）目玉焼きを作ります。


④ご飯の上にキャベセン、赤ピーマン、焼いたベーコンを乗せ、マヨネーズをかけ、ウスターソースも少しかけます。

上に半熟目玉焼きをのせて出来上がりです。

　


黄身を崩し、ウスターソースをかけて食べてください。
ヘルメスソースはドギツサが無い素直なお味で、すっきりパクパクいけました。
最近、目玉焼き丼を食べてなかったので美味かったです。
もう、お酒を飲むのも忘れて夢中で食べましたね。
皆さんも、お好みの焼き方、食べ方でどうぞ。

（･∀･)三毛猫さん、ヘルメスソース、ありがとう～



　

---