アジのベーコン巻きフライ

　
　

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∩･∀･)こんにちは～　筋肉料理人でございます～
今回の記事は「アジのベーコン巻きフライ」です。

前回の記事が「アジの甘酢あんかけ」2回連続、食材が同じで、しかも油を使う料理です。
同じ食材、同じ料理法でネタの為、まとめて作っているのは内緒です。
（･∀･)え、バレバレですか？

作り方はアジの身、おろした半身を切り開き、ベーコン、チーズ、野菜を巻き、
小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて170度の油で揚げます。
アジにベーコン、チーズを組み合わせるんで、魚っぽさは少ないです。
若者がすきそうな味になります。
ベーコンの味が強いので魚が苦手なお子さんにいいかも？です。

開いた魚の身で野菜やチーズを巻く料理は、魚自体の旨みって言う点では弱いんですが、

味に変化が出て目先が変わるところがいいですね。
今回はベーコンにチーズ、野菜なんですけど、辛子明太やキムチ、味噌を巻いても美味いです。
衣も今回はパン粉ですが、天麩羅粉や片栗粉で揚げるのもいいでしょうね。
魚はアジのほかに白身でもいいし、鰯などでもいいですよ。







アジのベーコン巻きフライ　　　　　　　　レシピ＆作り方

材料　　1人分

アジ　　　　　　　　　　　　　　1尾分
薄切りベーコン　　　　　　　　1枚
チーズ　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
野菜　　　　　　　　　　　　　　アスパラやジャガイモ、長芋等。
　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はニラを使いました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　火の入りにくい野菜を使うときは、火を入れてから使ってください。
塩コショウ
小麦粉
溶き卵
パン粉

タルタルソース
寿司酢

１）アジをおろして切り身にします。
　　
　アジはゼイゴを切り取り、ウロコを取って頭を切り落とします。
　次に腹を切り開いてワタを抜き取り、腹腔内を綺麗に洗います。
　ワタを抜いたアジを中骨に添って半身ずつ切り取ってください。
　詳しいおろし方は下のページを見てください。
　http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-75.html
　上のページでは刺身用ですので頭をつけたままおろしていますが、
　おろし方自体は同じです。



２）次に腹骨を切り、血合いの小骨を抜きます。

　　腹骨は包丁の左面が骨に添うように切ってください。


　　血合いの小骨は頭がついていた方に向かい斜めに抜きます。
　
　　腹骨の切り取り方と血合いの小骨の抜き方は
　　http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-299.html
　　上のページを見てくださいね。


３）身を切り開きます。
　　ベーコンとチーズ、野菜を巻くので身の厚い部分を切り開きます。
　　切り開き方はhttp://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-353.html
　　上のページを見てください。
　　アジではなくキスの身を開いていますが、やり方は同じです。

４）開いたアジの身に軽く塩コショウをしてベーコン、チーズ野菜を巻きます。
　　
　　巻いたら爪楊枝でとめてください。




５）小麦粉を薄くまぶし、溶き卵に通してパン粉をつけます。

　　（･∀･)左手で小麦粉、溶き卵をつけ、右手でパン粉をつければ手がパン粉だらけになりませんよ。


６）170度のサラダ油で2～3分、いい色になるまで揚げてください。



７）揚がったら斜めに切って、切り口を見せるように盛ります。
　　市販のタルタルソースに寿司酢を一割ほど加え、柔らかくしてかけてください。
　　（･∀･)寿司酢が無ければ穀物酢と砂糖でもいいですよ。
　　　　　　レモン汁と砂糖でもいいです。



　


ベーコンとチーズ、そして今回はニラを巻いていますので魚魚していないです。
私のブログで作る料理は酒の肴が多いんですけど、これはおかず向きですね。
これなら魚嫌いの子供にも食べてもらえるかな？





　　　　　　


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