チャンポン （長崎ちゃんぽん）

２）豚小間肉、シーフードミックス、カマボコ、ちくわ、炒め野菜等、
　　必要な材料、調味料を揃えます。


　　煮汁に入れる調味料が多いので、出し汁と調味料（塩以外）をボールに
　　合わせておくといいです。


３）豚小間肉、あさり、シーフードミックス、炒め野菜の順に炒めます。
　　コンロの火は強火です。


　　豚小間肉に色が付き、アサリが開いてきたら炒め野菜を入れます。


４）出し汁と麺を入れます。
　　コンロの火は強火。

　　麺は鍋の片側に入れて菜箸で軽くほぐします。

　　スープが沸騰してきたら塩で味を調整します。
　　野菜が沢山入っているので味は濃い目の方が美味しいです。
　　お好みで中華調味料、ミリンを増やしてもいいですよ～

　　コショウはブラックペッパー、ホワイトペッパーを使い、
　　ブラックパッパーを多めに入れると美味しいようです。

　　ドンブリに麺を移し、上に野菜、具を乗せ、スープを注ぎます。

　　具を小高く盛り上げて完成です！！
　　具にアサリが入ると一味変わります。
　　ナカナカのお味になりますよ。

　　こちら、九州では「チャンポンスープの素」が売っているんですが、
　　中華調味料をベースに色々な調味料を入れて作るのも美味いです。
　　自分好みの味を作ってくださいね。

　　

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塩焼きソバ

１）で作った「炒め野菜」は焼きソバや野菜炒めを作るときにも便利です。
作っとくと便利ですよ～
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