メシ通！「豚バラとニラの冷やしスタミナうどん」

　

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こんにちは、筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「豚バラとニラの冷やしスタミナうどん」です。ピリ辛にんにく風味の野菜炒めを甘目の味で作り、タレごと冷たいうどんにのせました。残暑が続く中、冷たすぎないガッツリ系麺レシピです。肉野菜炒めを作ると、味付けした時に浸透圧の関係で水が出てきますよね。肉野菜炒め主体の時にはできるだけ水は出したくないのですが、今回のレシピはこれを逆手にとってぶっかけうどんのタレにするんです。肉と野菜の旨味が入ったピリ辛タレでうどんも美味しく食べられます。

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最初ににんにく風味、ピリ辛の肉野菜炒めを作ります。味付けはしょう油、砂糖だけでシンプルに濃い甘の味付けにすると野菜から水が出ます。







これを汁ごと冷やしたうどんにのっけたら出来上がりです。







ピリ辛にんにく風味の野菜炒めで食べる冷やしうどんの出来上がりです。肉野菜炒めは濃いめの味付けでビールがいける味、冷やしうどんには野菜炒めのタレが絡み、野菜炒めと一緒に食べると丁度いい感じになります。温かい野菜炒めを冷やしうどんにかけるので、熱からず冷たすぎずって感じなり、残暑の残る今の季節にぴったり合います。野菜をたくさん食べられる、食欲のわくレシピですので、是非、メシ通さんの記事をご覧ください。


メシ通　にんにくとニラ、豚バラとカット野菜山盛り「冷やしスタミナうどん」を残暑のスタミナ補給にも【筋肉料理人】