サーモン酒蒸しとブロッコリーの海鮮筋トレメシ、タンパク質30g

　

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∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「サーモン酒蒸しとブロッコリーの海鮮筋トレメシ」です。生サーモンの切身をエノキダケと一緒に酒蒸しし、ブロッコリー、トマトと合わせてワンプレート料理にし、ぽん酢しょう油とケチャップ、タバスコを使ったタレをかけて頂きます。生サーモン切り身は100g中20gのタンパク質、DHA、EPA等、体に良い栄養を含んでおり、筋トレ後のタンパク質補給にバッチリの食材です。筋トレ飯定番のブロッコリーと合わせて海鮮筋トレ飯にしました。

筋トレメシの定番は鶏むね肉、ささみ、水煮のツナ缶等ありますが、繰り返して食べてると飽きますよね。そこで海鮮を使った筋トレメシをバリエーションに加えると、飽きずに美味しくタンパク質補給できます。一番簡単な海鮮筋トレメシはマグロ赤身の刺身ですが、レンジ蒸ししたサーモンも簡単美味しいです。

サーモン酒蒸しとブロッコリーの海鮮筋トレメシ

材料1人分

生サーモン切り身　2枚（150g）
蒸しブロッコリー　100g※
エノキダケ　1パック
トマト　1/2個
塩　小さじ1/5
黒こしょう　適宜
粉チーズ　適宜
レモン　適宜　あれば

A
ケチャップ　大さじ1
ぽん酢しょう油　小さじ2
酢　小さじ1
おろしにんにく　少々
タバスコ　3～4ふり
ガラムマサラ　1ふり（カレーパウダーでも）

B
日本酒　小さじ2
おろしにんにく　少々

※ブロッコリーはレンジ蒸しを使っています。作り方は→ブロッコリーのレンジ蒸し
ブロッコリーはレンジ蒸して冷蔵しておけば、3日は生食できます。

作り方

1）Aを混ぜ合わせて、サーモン酒蒸しとブロッコリーのソースを作ります。※ケチャップぽん酢みたいなソースで、タバスコで辛味、ガラムマサラ（またはカレー粉）でスパイシーな風味を入れます。蒸しブロッコリーを美味しく食べられますし、サーモン酒蒸しにも合います。




2）エノキダケは石突きを切り取ってほぐします。




3）Bは混ぜ合わせておきます。サーモン切り身に塩と黒こしょうをふります。※サーモン切り身に骨がついている時は、骨抜きで抜いておくと食べやすいです。





4）クッキングシートを大きめに切って広げ、エノキダケの3/4量をのせます。その上にサーモン切り身1枚をのせ、その上に残りのエノキダケを挟んで残りのサーモン切り身をのせます。※画像を参照してください。こうすることでサーモンがくっつくのを防ぎます。




混ぜ合わせたBをかけてクッキングシートで包み、両サイドを絞って留めます。耐熱皿にのせて電子レンジ600wで4分加熱します。





5）蒸しあがったサーモン酒蒸しを大皿に盛り、蒸しブロッコリーと切ったトマト、レモンを添えます。蒸しブロッコリーとトマトにはお好みで粉チーズをふりかけます。









サーモン酒蒸しとブロッコリーの海鮮筋トレメシの完成です！サーモン酒蒸しはそのまま食べても薄味ですが美味しく、レモンを絞ってかけてもいけます。ピリ辛のケチャップぽん酢ソースをかけると、パンチと旨味が入って味変、食欲が掻き立てられる味になります。このソースは一緒に蒸したエノキダケにかけても、もちろん美味しいです。そして添え物の蒸しブロッコリーにも合います。これだけ食べても美味しいくらいです。

海外のトレーニー、ボディビルダーの食事をみると、サーモン、マグロ赤身の使用率が大変高いです。サーモンはマグロと比べると脂質が多いですが、その脂質が体に良いので筋トレメシに向いてると思います。今後、海鮮筋トレメシシリーズを定番化していく予定です。気長に作っていこうと思います。


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