もやしたっぷり固焼き焼きうどん 、 茹でうどんで美味しい焼きうどんを作ります。

　

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∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は、もやしたっぷり固焼き焼きうどんです。スーパーで売ってる茹でうどんをフライパンで固焼きに焼き、その後に具を加えて焼きうどんにします。茹でうどんは皆さんご存じのように柔らかく腰が無いですが、表面を焼き固めてから使う事で食感が出て美味しくなります。そして、うどん麺1玉では私は足りないので、もやしでかさ増しして大盛りにしました。



使ったのはスーパーで普通に売ってる茹でうどんです。冷凍うどんが安くて美味しいので、冷凍うどんを使う方も多いと思いますが、今でもスーパーに茹でうどんが売ってるのは、やはり使いやすいからでしょう。今回は茹でうどんを使って作ります。

もやしたっぷり固焼き焼きうどん　

材料1人分（大盛り）

豚こま肉　50g
温泉卵　1個　過去記事で作った、簡単温泉卵を使っています。
茹でうどん　1玉
もやし　1袋
長ねぎ　茎、葉をそれぞれ10㎝
削り節　小パック1
こしょう　適宜
ラード（もしくはサラダ油）　小さじ2
紅しょうが　適宜

A
中濃ソース　大さじ2
ウスターソース　小さじ2
ケチャップ　大さじ1/2
しょう油、砂糖　各小さじ1/2
おろしにんにく、カレーパウダー　各小さじ1/4


作り方

1）長ねぎの茎は斜めにやや薄めに切ります。長ねぎの葉は薄く切ってください。




2）Aを混ぜ合わせてソースを作ります。


3）茹でうどんをボウルに入れ、熱湯をかけ、1～2分置いてほぐします。




4）フライパンにラード（もしくはサラダ油）を入れて強めの中火にかけ、ほぐしたうどんを入れ、フライ返しで時々、抑えながら3～4分焼いて焼き目をつけます。焼き目がついたらフライパンのフタに滑らせて移し、フライパンをかぶせて一気に返し、反対側にも焼き目をつけます。








5）うどんをフライパンの端に避け、空いた部分で豚こま肉、長ねぎを炒めます。




豚こま肉に熱が入ったら、長ねぎを入れて炒め、もやし、削り節を加えたらこしょうをふり、混ぜ合わせたAをかけて炒めます。






ソースが馴染んだら皿に小高く盛り付け、温泉卵をトッピング。
青のり（あおさ海苔）でもをふりかけ、紅しょうがを添えて完成です。











もやしたっぷり固焼きうどんの完成です！最初に焼き目をつけた茹でうどんは、焼き目をつけることで食感が良くなり、ソースもしみやすくなって、普通に焼きうどんにするより随分、美味しく感じます。九州には小倉の焼きうどんが合って、これは乾麺のうどんを茹でて作るので、生パスタような食感が美味しいですが、茹でうどんを使って固焼きにした今日のレシピは、茹でうどん独特のもっちり、ふんわりした食感を焼き固めた表面が覆い、これはこれでアリだなあと言う味なりました。茹でうどんを焼き固める手間はありますが、やってみる価値のある作り方です。


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