寒い日におすすめ！あったか、もやしとキムチたまごのあんかけ丼

　

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∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理はもやしとキムチたまごのあんかけ丼です。たっぷりもやしと白菜キムチを使い、炒り卵と合わせて、あんかけ丼にしました。味付けは2倍濃縮麺つゆなので作るの簡単！キムチと麺つゆの組み合わせ丼なので、不味くなる筈が無い鉄板レシピです。しかも、材料は豚こま、卵、もやし、白菜キムチなので材料費も安く上がります。


寒い日におすすめ！
あったか、もやしとキムチたまごのあんかけ丼

材料2人分
調理時間10分以内

豚こま肉　100g
卵　2個
白菜キムチ　180g
もやし　1袋
刻みねぎ　適宜
2倍濃縮麺つゆ　大さじ4
鶏がらスープの素　小さじ1
砂糖　大さじ1
サラダ油小さじ1
ごま油　小さじ1

丼飯　2杯（1人分250g）

水溶き片栗粉　水、片栗粉　各大さじ3

作り方

1）豚こま肉、白菜キムチは一口大に切ります。卵は溶いておきます。水溶き片栗粉は混ぜておきます。




2）大き目の茶碗にご飯をよそい、上に深皿をかぶせて返しておきます。





3）フッ素樹脂加工フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。熱くなったら卵液を入れ、半熟気味の炒り卵にして取り出しておきます。





4）同じフライパンにごま油を入れ、豚こま肉、白菜キムチの順に炒めます。豚こま肉の色が変わり、白菜キムチの水分が飛んで来たら水350mlを加え、煮立ったらもやしを入れます。







鶏がらスープの素、砂糖、2倍濃縮麺つゆを加えて味付けします。



煮立ったら火を消し、水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜてとろみを付けます。※水溶き片栗粉は沈殿するので、使う直前にまた混ぜてから入れてください。



とろみがついたら強火にかけて沸騰させ、とろみを安定させます。




丼飯にあんをかけ、刻みねぎをちらして出来上がりです。









寒い日におすすめ！あったか、もやしとキムチたまごのあんかけ丼の完成です！白菜キムチの酸味と旨味、麺つゆの旨味に少し甘味を入れているので、ご飯にとてもよく合う味で美味しいです。とろみがついたあんはアツアツで冷めにくく、白菜キムチの辛味もあって、食べてると体が温まって汗が出てきます。ご飯の量は通常の丼と同じ250gですが、あんにボリュームがあるので大盛りの食べ応えがあります。秋も深まり朝晩は寒くなりました。熱々のあんかけ丼はお勧めです。