本マグロ（クロマグロ）

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～

マグロ・鮪でございます。

それも本マグロ（黒マグロ）です。

しかも冷凍じゃない生マグロでございます。

しかも・・・・←長すぎ！！

残念ながら天然でなく、メキシコ産の蓄養マグロです。

本マグロ（黒マグロ）の旬は冬場なんですが、通年、出回っています。



マグロってこちら（九州）では、人気商品！！ってわけじゃないんですが、
たまに良質のマグロを食べると美味いですね～
（こちらでは青魚や白身が好まれます）

口に入れた瞬間にアミノ酸が舌の上に広がっていく感じ。





このメキシコ産、養殖マグロで３０キロ位。
養殖って言っても卵からの養殖じゃなくて、マグロの子供を捕まえてきて、
大きく育てた物。
味はより天然に近いといわれるそうです。

捌いてみると、栄養たっぷりの餌を食べてるせいか脂の乗りが凄い！！
赤身の部分にも脂がしっかり乗っていて、赤身って言うより桃身って感じ。





トロの部分は脂が凄くて、小さめに切らないと脂がきつすぎる位です。

(・∀・)私には赤身か中トロで充分かな～大トロは2～3切れでいい。

余りに脂が乗ってるんで、包丁が切れないと綺麗に切れないです。
刺身に切る時は筋に直角になるように切るといいです。





刺身でも美味かったけど、寿司がまた美味しかった。
あと、ユッケも良かったですね～
脂がきついけどたまに食べると本当に美味しいです。

申し訳ありませんが、今回は完成画像は無しです<(_ _*)>

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