春菊とシーフードミックスの焼きビーフン

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は春菊とシーフードミックスのアジアンビーフンです。昨日の話ですが、ある案件のレシピ候補にビーフンレシピを提案したので、過去に作った豚ばら肉のアジアン焼きビーフンをチェックしていたんです。その後、昼飯に何食べようかな・・・・と思ったら、もう焼きビーフンでした。冷蔵庫をチェックするとシーフードミックスはありました。野菜はもやしと春菊があります。豚こま肉もあるので、昼飯は焼きビーフンに決定です。

春菊とシーフードミックスのアジアン焼きビーフン

材料1人分

豚こま肉　50g
シーフードミックス　50g
春菊、もやし　各1/2袋（各100g）
にんじん　1/5本（40g）
ビーフン　50g
こしょう　適宜
サラダ油　小さじ1
ごま油　小さじ1
黒酢　大さじ1/2（普通の酢でもOK)

A
ナンプラー　小さじ2
鶏がらスープの素　小さじ1/2
日本酒　小さじ2
砂糖　小さじ1
おろしにんにく　小さじ1/2
水　100ml

作り方

1）ビーフンは水で濡らしておきます。※水で濡らしておくことで、戻りやすくなるようにする。





2）にんじんは千切り、春菊は5㎝位に切ります。Aは混ぜ合わせておきます。





3）フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。豚こま肉、にんじん、春菊の茎を入れて炒め、豚こま肉に軽く焼き目がついたら、シーフードミックス、混ぜ合わせたAを入れます。ここにビーフンを入れて炒め煮にして戻します。










4）ビーフンが戻ったら、もやしと春菊の葉をいれ、ごま油をかけて炒めます。



最後に酢、こしょうをふりかけ、軽く炒めます。



皿に盛り付けて出来上がり。









春菊とシーフードミックスのアジアン焼きビーフンの完成です！ナンプラーで味付けし、黒酢で仕上げた焼きビーフンは、ナンプラー、シーフードミックス、豚こま肉の旨味がビーフンに染みこみ、春菊の鮮烈な香りと黒酢のさっぱりした酸味で美味しかったです。ビーフンは下茹でせず、炒め煮にして戻すので食感もいいです。この方法で戻すとヌメリが出るので、戻った後に油を追加するのが美味しく作るコツです。春菊の焼きビーフン、意外にお勧めです。


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