メシ通！鶏むね肉とブロッコリーのみそ豆乳チーズ鍋

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏むね肉とブロッコリーのみそ豆乳チーズ鍋です。鶏むね肉を加熱しても固くならないように下処理し、味噌とチーズ風味の豆乳鍋にしました。寒い夜に体が芯から温まるレシピです。このレシピをメシ通さんの連載で紹介しました。

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ワタシは鍋料理が好きなので夏にも鍋を食べるんですが、これは冬場に限るなあって鍋は豆乳鍋です。味噌味の豆乳鍋は私的に冬の味覚、汁まで飲んでほっと温まる鍋なんです。これに鶏むね肉とブロッコリーを合わせました。豆乳鍋なので鍋汁に豆乳を使うだけでしょ？ってイメージがありますが、豆乳は焦げやすいので出汁や水で薄める必要があります。そして強火にすると焦げるので、中火以下で料理します。




これを味付けし、下処理した鶏むね肉を入れて熱を通し、ブナシメジとブロッコリーを入れ、モッツアレラチーズをのせて出来上がりです。




ブロッコリーは予め電子レンジ加熱し、食べる分だけ入れます。こうすると余ったブロッコリーはサラダなどにも使えます。











豆乳、味噌味、モッツアレラチーズで濃厚ですが重くない、美味しい鍋汁になり、鶏むね肉やブロッコリーにとろりと絡みます。これがめっちゃいけます。今回は豆腐を入れていませんが、豆腐を入れても美味しいです。一通り食べ終わった後のシメは、水戻しパスタを提案しています。パスタは豆乳鍋に乾麺をそのまま入れると、水と違って茹で上がるのに時間がかかります。パスタを水戻ししておけば熱が入るのが早いので大丈夫です。



寒さが本格的なるこれからの季節にお勧めです。レシピは連載をご覧ください。

メシ通　筋トレしてない人にも推したい、鶏むね肉とブロッコリーたっぷり「みそ豆乳チーズ鍋」【筋肉料理人】