エビ肉団子串焼き、レシピブログ連載

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はエビ肉団子の串焼きです。エビの身を粗く刻み、豚ミンチと一緒に肉団子にします。それをオーブントースターで焼いて串を刺し、焼鳥みたいにして頂きます。エビの食感と風味が生きたビールに合う料理です。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。

レシピブログ連載　エビ肉団子串焼き



材料はこちらです。他の料理で使った殻付きエビ（無頭）と豚ひき肉です。どちらも半端なのでどうしようと思いましたが、エビと豚肉の組み合わせならエビシュウマイがあるので、それにしようかなと思ったところで、シューマイ皮が無い・・・作るのも買いに行くのも面倒・・・・って事で串焼きにすることにしました。作り方は意外に簡単です。エビは殻をむき、背ワタを取って粗く刻みます。



エビを粗く刻むのは食感、存在感を残すためです。ちなみにエビは殻つきを使うのがおすすめ。面倒ですが殻をむいて作ると美味しいです。これを豚ひき肉と一緒にボウルに入れ、塩をふって練ります。




塩をふって練るのは下味を入れる為と、練ることで粘りをだし、肉ｆ団子としてのまとまりを出すためです。これに玉ねぎみじん切り、片栗粉、マヨネーズ、黒こしょう、おろしにんにくを入れて練ります。




マヨネーズを入れるのは、肉、エビが加熱されたときに固くなるのを防ぐためです。俵型に形を整えてオーブントースターで焼きます。




焼きあがったら出来上がりなのですが、ここはビールのつまみらしく、竹串を刺して串焼き風にします。



最後にお好みで塩と七味唐辛子をふりかけて頂きます。







エビ肉団子串焼きのできあがり！ふっくらジューシー、そしてエビの風味をしっかり感じられるエビ肉団子です。エビの風味がいいので塩味で食べるのがおすすめ。今回はエビ、豚、玉ねぎを同じ割合で混ぜましたが、このくらいの割合がいいみたいです。このレシピは美味しかったので、次は動画化したいと思います。


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