余った焼き餃子で春雨スープ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理は余った焼き餃子で春雨スープです。餃子を焼きすぎて余るってことありませんか？我が家は餃子を食べるとき、腹いっぱい食べたい方なので多めに焼くので、たいていの場合、余ってしまうのです。余った焼き餃子は冷蔵しておき、電子レンジで温めて食べることが多いですが、私は冷蔵して固くなった焼き餃子をスープの具にして食べるのが好きなんです。何時もはインスタントラーメンに入れますが、今回は春雨スープの具にしました。



焼きすぎて余った餃子を冷蔵しておくと、翌日には皮がごわごわに固くなってます。そのままじゃ不味いのでレンチンして食べますが、ある日、インスタントラーメンを作るときに入れてみたら、ラーメンスープで茹でられてふやけた餃子の皮がいい感じで美味しかったんです。ラーメンスープを吸っているので、中の具材もいい感じに味がついて美味しい。ワンタンメンをボリュームアップしたような感じで、私的にいけました。それ以来、余った焼き餃子は汁物に入れることが多くなりました。

余った焼き餃子で春雨スープ

材料１人分
余った焼き餃子　5～６個
ウインナー　1～2本
卵　1個
春雨　40g
白菜　100g
玉ねぎ　1/4個
にんじん　20g
酢　大さじ1
塩、こしょう　適宜

A
出汁　400ml
鶏ガラスープの素　小さじ1
しょう油　大さじ1/2
みりん　小さじ1

作り方

1）ウインナーは薄切りにします。白菜はザクザクと切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにします。ウインナーはスープに旨味を入れるために使います。




2）春雨を下茹でします。熱湯に3分ほど浸し、冷水に晒してザルにあげておきます。






3）鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらウインナー、白菜、玉ねぎ、にんじんを入れます。再沸騰して野菜に熱が入ってきたら、春雨、余った焼き餃子をいれます。





酢を入れて混ぜ、味見をします。塩とこしょうで味を調えたらスープを沸騰させ、溶き卵を糸を引くように回し入れます。



混ぜずに卵が固まって浮いてくるのを待ちます。



卵が固まって浮いたら出来上がりです。ラーメン鉢にうつしていただきます。











余った焼き餃子で春雨のスープの完成です！スープで煮込まれた焼き餃子は、スープを吸ってふやけて柔らかくなっています。口に入れて噛むと、ほろりと崩れる食感がいい感じ。スープを吸っているので旨味もたっぷり、このジャンクな味が私は大好きなんです。ワンタンメンも好きだけど、焼き餃子入りのラーメン、スープ、やめられません。


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