デュワーズウイスキーで鶏むね肉のウイスキーチキン＆美味しいハイボール

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日は料理はデュワーズウイスキーを使った、鶏むね肉のチキンステーキです。鶏むね肉はブロックのままデュワーズウイスキー入の調味液に漬け込み、まずは電子レンジ加熱、その後にフライパンで焼き目をつけます。鶏むね肉を調味液に漬け込むことで加熱しても固くならず、ウイスキーのほのかな風味が入ります。。手軽に美味しいチキンステーキを作ることができます。




ウイスキーやブランデーは飲むばかりでなく、料理の風味付けにも使えます。一番良く知られているのがフランベで、ステーキの仕上げにウイスキーやブランデーを入れて火をつけるやつです。今回のレシピでは漬け込みに使います。というのも、鶏むね肉はヘルシーな食材ですが、普通に加熱すると固くなります。固くなるのを防ぐため、酸性の調味液に漬け込んでから焼くのが有効で、ウイスキーも酸性なので肉を柔らかくしつつ、臭みを消す効果が期待できます。今回は調味液にデュワーズウイスキーとレモン果汁を使うので、柔らかジューシー、香りのいいチキンステーキが作れます。まずは作り方動画をご覧ください。



デュワーズウイスキーで鶏むね肉のウイスキーチキン＆美味しいハイボール

材料　2人分

鶏むね肉　　　　1枚（300g）
にんにく　　　　1かけ
ブロッコリー　　1/4個
トマト小　　　　1/4個
玉ねぎ　　　　　1/6個
刻みパセリ　　　適宜
オリーブオイル　小さじ2

A：鶏むね肉の下味材料

デュワーズウイスキー　大さじ1
レモン果汁　　　　　　小さじ2
しょう油　　　　　　　小さじ1
みりん　　　　　　　　小さじ1
鶏がらスープの素　　　小さじ1
おろしにんにく　　　　小さじ1/4
ブラックペッパー　　　小さじ1/2

作り方

1）鶏むね肉はフォークで全体を刺して穴だらけにしてポリ袋に入れます。Aを加えて口を閉じ、室温で15分漬け込みます。※漬け込むことで鶏むね肉を加熱しても固くならないようにします。






2）ブロッコリーは小房に分けて茹でておきます。トマトはクシ型に切り、玉ねぎは薄切りにします。にんにくは薄切りにし、中心の芽を爪楊枝などで押して外しておきます。




3）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。にんにくがきつね色になったら取り出しておきます。※ガーリックオイルと、トッピング用のフライドガーリックを作ります。





4）耐熱皿に漬け込んだ鶏むね肉をのせてラップをかけ、電子レンジ600wで5分加熱します。加熱ムラ防止のために、2分30秒加熱したところで肉を返してください。※耐熱皿には肉汁が出ています。旨味が詰まっているので、捨てずに取っておきます。





5）3）のフライパンを強めの中火にかけます。電子レンジ加熱した鶏むね肉の皮を下にして入れ、焼き目をつけます。焼き目がついたら取り出し、5分ほど休ませてからお好みの厚みに切ります。※焼き目は皮目だけにつけるといいです。※すぐに切らず、少し温度を下げることで肉汁が流れ出すのを防ぎます。







切ったら皿に盛り付け、トマト、玉ねぎスライス、ブロッコリーを添えます。野菜にはお好みでマヨネーズなど、ドレッシングをかけます。鶏むね肉には4）の耐熱皿に残った肉汁をかけ、フライドガーリックを散らします。







デュワーズウイスキーでウイスキーチキンの完成です！料理ができたら、ハイボールを作りましょう。ハイボールグラス（400ml）にロックアイスを入れ、デュワーズウイスキー40mlを注ぎます。お好みで炭酸水を注いだらハイボールのできあがり。







ハイボール片手につまむウイスキーチキンステーキは柔らかジューシー、旨味があって美味しいです。ガーリックの香りの中に、ほのかにウイスキーの香りがして、そこが大人の味。







チキンステーキ、デュワーズウイスキーでのハイボール、どちらも美味しかったです。

デュワーズの詳細はこちらから
https://www.dewars-jp.com/

■デュワーズ商品紹介

デュワーズホワイトラベル　【気軽にハイボールを楽しみたい方に】
1899年に初代マスターブレンダーのA.Jキャメロンが手掛けた長年愛されるブレンデッド
スコッチウイスキー。なめらかな味わいと華やかな香りはハイボールに最適です。

デュワーズ１２年　【少しリッチなハイボールを楽しみたい方に】
１２年以上熟成されたアバフェルディを中心とした40種類以上の原酒をブレンド。
どこまでもなめらかな味で芳醇な香りが特徴的。少し贅沢なハイボールとしてお楽しみください。

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