きのこ豚

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理はきのこ豚です。お好みのきのこと豚肉をレンジ蒸しして作ります。簡単に作れて、いい感じのおつまみになります。



豚肉ときのこは身近で買いやすい食材です。冷蔵庫に常備している方は多いでしょう。そんな身近な食材だから、これらを使ってお手軽美味しい料理を作りたいです。今日のレシピはきのこと豚肉をレンジ蒸しします。味付けは梅肉、にんにく、しょうゆ、みりん、日本酒です。梅肉、にんにくは使いやすいチューブタイプを使い、きのこはブナシメジとエノキダケを使いました。





きのこ豚

材料2人分　

豚こま肉　　　　　　　　　　　　　120g
ブナシメジ　　　　　　　　　　　　　1株※
エノキダケ　　　　　　　　　　　　　1株※
小ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　2～3本

A
梅肉　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
おろしにんにく　　　　　　　　　　小さじ1/4
しょう油、みりん　　　　　　　　　各小さじ2
日本酒　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　少々

※きのこはお好みのものを、合計250g使います。

作り方

1）ブナシメジは石突を切り取り、ほぐして耐熱ボウルに入れます。エノキダケは石突を切り取り、半分に切って、ほぐして耐熱ボウルに入れます。








2）Aを混ぜ合わせます。小ねぎは2～3cmに切ります。豚こま肉は一口大に切ります。







3）1）の耐熱ボウルのきのこの上に豚肉をひろげてのせます。混ぜ合わせたAを回しかけ、ラップを被せます。電子レンジ600wで6～7分、豚肉の色が完全に変わるまで加熱します。






豚肉の色が変わったらラップを外し、熱いうちに小ねぎを入れて混ぜます。




皿に盛り付けてできあがりです。







きのこ豚の完成です！レンジ蒸しした食感の良いきのこと、柔らかく蒸し上がった豚肉に、梅肉のさっぱりとした風海の味で美味しいです。主菜としてもいいし、副菜として小鉢で出てきても嬉しいかなと思います。さっぱり美味しいのに、電子レンジで手軽に作れるのが嬉しいところです。