簡単おいしい生姜焼き、4人分レシピ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理は生姜焼きです。ご飯、ビールがガッツリイケる豚の生姜焼きを作ります。直径26cmの一般的なフライパンで4人分作るレシピですので、家族の分を一度に作る、あるいは取り分けて冷蔵、もしくは冷凍しておくのに便利なレシピです。

生姜焼きは定食屋さん、ランチの定番料理です。学生の頃は生姜焼きの肉でご飯を2杯、皿に残ったタレとキャベツでご飯1杯食べてました。今は流石にそんなに食べられませんが、ビールは飲みたくなるし、ご飯もモリモリいけます。作り置きしたのを電子レンジで温めれば、食欲のない朝もご飯をモリモリ食べられます。生姜焼きは豚肉を生姜タレに漬け込むレシピと、漬けこまないレシピがあります。今日は漬けこまないレシピで、豚肉の旨味を生かした作り方をしてみます。

生姜焼きなので、当然ですが生姜を使います。生姜は便利なチューブタイプもあるので、それを使ってもいいですが、せっかくならフレッシュの生姜を使ったほうが香りよく作れます。今回は新生姜をすりおろして作りました。



豚肉の生姜焼き

材料4人分

生姜焼き用豚肉　　　　400g
キャベツ　　　　　　　1/4個
ミニトマト　　　　　　4個
塩　　　　　　　　　　小さじ3/4
黒こしょう、小麦粉　　適宜
マヨネーズ　　　　　　適宜
サラダ油　　　　　　小さじ4

A
生姜のすりおろし　　大さじ3（45g）
しょう油　　　　　　大さじ4
みりん　　　　　　　大さじ8
日本酒　　　　　　　大さじ6

作り方

1）キャベツは千切りにし、さっと水に晒してザルにあげ、水気をしっかり切っておきます。

2）生姜焼きのタレを作ります。Aを混ぜ合わせておきます。




3）生姜焼き用豚肉を半分に切ります。まな板の上に広げ、塩小さじ3/4と黒こしょう、小麦粉を両面にふりかけます。





小麦粉は振りかけるタイプのが売っているので、それを使うと超絶便利です。※小麦粉をふりかけて焼くことで、肉の旨味を封じ込めます。そしてタレが絡みやすくなります。



　
4）フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火にかけます。3）の肉の半量を入れて焼きます。焼き目がついたら返し、反対側にも焼き目をつけます。両面に焼き目がついたら豚肉を取り出します。








　
5）フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油小さじ2を入れます。残りの豚肉を入れて焼き、これも取り出しておきます。
　






6）フライパンに混ぜ合わせた生姜焼きのタレを入れます。煮立ててアルコールを飛ばし、取り出しておいた豚肉を入れます。再沸騰したら皿に盛り付けます。





　
7）皿の奥にキャベツの千切りを盛り付け、手前に豚肉を盛り付けます。豚肉にフライパンのタレをかけます。



キャベツの横にマヨネーズ、ミニトマトを添えてできあがりです。








　
豚の生姜焼きの完成です！生姜風味、甘辛の豚肉はご飯を最高に美味しく食べられます。ビールもイケるんですが、食べてると、やっぱり白飯が欲しくなる。しかも、上品に食べるのではなく、もりもりとかき込むスタイルの食べ方が最高です。白飯のウマさを再確認できるのが生姜焼きだと思います。出来たてが美味しいですが、1/2人分とかに分けて冷凍、冷蔵しておき、朝食に食べるのが好きです。ご飯に汁ごとのっけて少丼にし、目玉焼きと味噌汁を一緒に食べれば、その日1日をパワフルに活動できます。