メシ通！中華ちらし＆中華ちらしそうめん

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～　メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回は隠れた北海道グルメ、中華ちらしの作り方を紹介させてもらいました。

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中華ちらしって、なかなか聞かない料理だと思いますが、北海道、帯広のご当地グルメです。地元の中華料理屋さん発祥の料理だそうで、もともとはまかない料理だったそうです。「ちらし」って名前なので、ちらし寿司を連想しますが、酢飯でなく、ご飯の上に中華風の野菜炒めを山盛り、盛り上げた料理です。中華屋さんのまかないですが、味付けは和風で甘味のあるしょう油味。食材は中華丼の食材、チンジャオロースー、ムーシーローの食材がごっちゃになった感じで、お店によって違うみたいです。今回、おうちレシピ化するのにあたって、野菜は、白菜、玉ねぎ、にんじん、もやし、きくらげを使いました。乾燥きくらげは使い慣れていない方が多いかと思いますが、乾燥きくらげはお値段安く、20分ほどの水戻しで使えるので便利な食材です。



肉は豚こま肉を使っています。ハムや焼豚を使うこともあるようです。卵も必須の食材って感じです。




そして、是非入れたいのがシーフードミックスです。より美味しくするなら、フレッシュの魚介類がいいですが、お手軽さならシーフードミックスでしょう。これを省きたい時は、代わりにカマボコ、ちくわ、さつま揚げ等の練り物を多めに入れましょう。魚介の旨味が入ると、一味変わります。



作り方は最初に炒り卵を作って取り出し、



その後に、豚こま、野菜、シーフードミックスの順に炒め、






しょう油ベースのタレで味付けし、



炒り卵を混ぜてできあがり。









こんな感じで中華ちらしのできあがり。見た目は超ボリュームですが、味は優しい味でガシガシいけます。スプーンで山盛りすくってガンガン食べては、途中にビールをキューッとやる感じです。具沢山なので、それぞれの具材の味を感じながら美味しく食べられます。そして、これから暑くなるので、中華ちらしのそうめんバージョンも作ってみました。






こちらは、北海道版そうめんチャンプルーって感じでいけました。中華ちらしのレシピはメシ通さんの記事をご覧ください。宜しくおねがいします。


メシ通　　野菜もご飯もガシガシいける！隠れ北海道グルメ「中華ちらし」を絶対作るべき【筋肉料理人】