レシピブログ連載更新、木須肉（ムースーロー）、豚肉ときくらげの卵炒め

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、作ったのは木須肉（ムースーロー）、豚肉ときくらげの卵炒めです。レシピブログさんの連載で紹介させてもらいました。ムースーロー、もしくはムーシューロウはメジャーな中華料理なのですが、名前を聞いたことがあるかといえば・・・？です。和風に豚肉ときくらげの卵炒めと言われると想像できると思います。それを作りました。



一般家庭で余り使わない食材、乾燥きくらげはそれに当たるかもしれません。我が家に限った話かもしれませんが、家内も母もきくらげを料理に使いません。何故かといえば、やはり、身近な家庭料理できくらげを使う料理が殆ど無いからと思います。外食をすると中華風のメニューに入っているので、食べたことはあるけど使わない食材です。ですが、乾燥きくらげは普通にスーパーで売ってます。しかもお値段安い（中国製ですが）。そして、乾物なので日持ちします。残ったのを長期保存できるので、干ししいたけみたいに常備していて大丈夫です。しかも、戻すのはぬるま湯で20分位と手軽に使えます。戻したきくらげは繊維質とミネラル豊富、コリコリした食感が良い食材になります。





戻したきくらげの食感を活かすために大きめに切ります。




豚肉には片栗粉と下味を揉み込みます。



たまごに調味料を入れて溶き



ふわふわの炒り卵にして、一旦取り出します。






下味した豚肉とチンゲンサイの茎を炒め、



チンゲンサイの茎に熱が通ってきたら、きくらげを入れて炒め、



その後にチンゲンサイの葉を入れ、タレを絡めて味付けし、




取り出しておいた、炒り卵を混ぜて出来上がりです。





木須肉（ムースーロー）、豚肉ときくらげの卵炒めです。









食べてみると、確かにきくらげのコリコリした食感がとてもいいです。全体に薄味なのですが、豚肉、卵は各々下味し、その後に炒め合わせてから味付けするので、食材の旨味が際立ち、お店の味みたいです。地味な料理なのですが、しみじみ美味い！と思わせてくれます。ムーシーロー、おすすめです。レシピは連載をご覧ください。

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