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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～きょうの料理は白菜の焼酎漬けです。今が旬の白菜を焼酎を使った、簡単甘酢漬けにします。このレシピ、過去記事で作ったレシピの酸味を少し足す形でリニューアルしています。白菜が甘酸っぱい、シャキシャキの漬物になります。

漬物は、料理好きな方なら自分で作ってみたいと思うものですが、野菜を干したり、下漬け、本漬け等、ちょっと敷居が高いイメージがあります。その点、今日のレシピは生野菜をフリーザーバックに入れて、調味料を加え、冷蔵庫で2～3日置くだけの簡単漬物なので、お手軽に作れます。だれでも簡単に作れて、しかも美味しい！漬物レシピです。


白菜の焼酎漬け、リニューアル

材料　5～6人分
白菜　　　　500g
にんじん　　1/2本（100g）
生姜　　　　30g
昆布　　　　3×5cm
タカノツメ　　1/2～1本

A
砂糖　　　　　　　　大さじ7
塩　　　　　　　　　大さじ1
焼酎　　　　　　　　大さじ1と1/2
酢　　　　　　　　　大さじ4←過去記事から増やしてます。お好みで調整して下さい。

作り方

1）白菜は根本の芯の部分を切り取り、水に晒したら水気をしっかり切ります。にんじんは斜めに5ミリ位の厚みに切りましょう。生姜は薄切りにします。








2）フリーザーバックに1）の白菜、にんじん、生姜、昆布、種を取り、キッチンハサミで小口切りにしたタカノツメ、Aを入れます。中の空気を抜いて口をとじ、冷蔵庫に入れて馴染ませます。初日はフリーザーバックの上下を時々返し、馴染みやすくするといいです。翌日には食べられますが、3日めくらいからが食べごろです。冷蔵で2週間は楽に持ちます。



漬け込んだ白菜漬けは食べやすく切って皿に盛り付けます。





昆布も柔らかくなっているので、細く切って盛り付けます。





白菜の焼酎漬けの完成です！シャキシャキの食感、甘酸っぱい白菜が美味しいです！そして、彩りに入れたにんじんが思いの外美味しいです。塩辛くなくて、食べやすいので、どんどん食べちゃいます。簡単に作れる白菜の焼酎漬け、おすすめです。



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