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これ、何だかわかりますか？ 「唐草大根 その２」
2006/11/11
∩･∀･) 皆さん、こんにちは～
これって何？
何だかわかります？（画像は拡大できます）
トップ画像は斜め上から見たところです。
これは右から。
これは左から。
これは正面から。
鳥のオブジェみたいです。
素材は植物っぽいです。
よく見ると下の台は白い。
大根ですか？これは。
ここまで来たら解った方も多いんじゃないでしょうか？
そうです、アレです！
←ぽちっとｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ
過去記事の→ 「唐草大根」 大根の茎を使った飾り切り その１
上の記事で作った唐草大根のアレンジです。
前回の唐草大根と比べると豪華絢爛になっています。
(・∀・)何でかって、唐草大根に最適な大根の茎があったから。
前回のは唐草大根には少々、小振りでした。
今回の大根の茎
前回の大根の茎
今回の大根の茎は大振りだったので派手な唐草大根が出来ました。
作り方は次回に書きたいと思います。
難しそうですが初めての方でも、意外とそれらしいのが作れますよ。
申し訳ありませんが、コメレスが遅れるかもしれないです。
←ぽちっとｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ携帯用リンク 魚の捌き方 （刺身、料理、レシピ）
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筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。
著作権は放棄しておりません。
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コメント
mimi
きっとご飯が食べれない・・。
2006/11/11 URL 編集
にゃん
本当に火の鳥みたいですよ～！
器用ですね～！
昨日の「エビプリ」も美味しそうでした。ジュル・・・
2006/11/11 URL 編集
ひろくん
さすがですねぇ
職人技を見たって感じです
2006/11/11 URL 編集
ひろくん
私が作ると雑木林になりそう・・・
あの～リクエストがあります。
もし過去記事にあれば、大変失礼なんですが段々と寒くなってきたので、もつ煮をリクエストしたいのですが・・・筋肉さんのお店でもメニューにありますか？
ひろくん妻
2006/11/11 URL 編集
龍山マスター
！！！(@_@)
凄いです！
綺麗ですねー！映画で見た火の鳥みたいです。
まるで生きてる様で翻弄されちゃいますね＾＾
作り方がとっても気になります！！
2006/11/11 URL 編集
ﾘﾙｱﾝｼﾞｭ
サギ草かと思いました…新種の！
ブラボー！！＼(^o^)／
2006/11/11 URL 編集
KuishinbouUS
と思わず叫んでしまいます。すごい。
芸術ですね。 器用～～
アメリカの 先月のお造りつくったシェフなどは 到底できそうもありません。
今、娘にも見せてましたが、 ＷＯＷ～～でした。
こんなの出来たら びっくりされるなーー。
飾り切り、、極めると はまりそうですね。
2006/11/12 URL 編集
筋肉料理人
大根の茎と包丁があれば１５分でそれらしいのが出来ますよ。
今日、作り方をアップしますよ。
2006/11/12 URL 編集
筋肉料理人
エビマヨ、美味かったです。
エビマヨも色々、アレンジレシピが出来ていいですね～
2006/11/12 URL 編集
筋肉料理人
何回か練習したらそれらしいのが出来ますよ。
大根の茎があれば出来ます。
今日の記事で作り方を書きますね。
2006/11/12 URL 編集
筋肉料理人
あ～これは要りませんよ、大丈夫です。
勝手に芸術的になります。
必要なのは切れる包丁です（無ければカッターナイフでも）。
モツ煮込みですか？
モツ煮込みは今はメニューにありませんが、
以前、作ってた頃の作り方です。
仕入れたモツを小麦粉と酒でよく揉んで洗います。
（匂いと汚れ取り）
その後、普通は湯通しして温水で洗うんですが、
湯通しせずに直接、水から煮ます（長葱の青い所を入れて）。
アクを取りながら、匂いがきつ過ぎないか確認してフツフツと煮ます。
（匂いがきつすぎたら、煮汁を一度捨てる）
酒をドバーっと入れて１～２時間煮込みます。
その間に煮込みに入れる野菜を下茹でします。
大根、人参、牛蒡、コンニャク等。
モツが柔らかくなったら、下湯でした野菜を入れて
味噌、醤油、ヒガシマル赤酒、生姜、ニンニク、鷹の爪、
カツオ本だしで味を大まかに決めて味が染みるまで煮込んで、
味が染みてきたら最後に調節して完成です。
野菜を多めに入れるときは味噌を少なめに、
モツ中心の時は味噌を濃いめにしてますよ。
モツの固さは最初の煮込みで決めます。
固いのが好きな人は短めですね。
醤油と酒はヒガシマルを使うとモツには合うようですよ。
トンソクは食べれます？
トンソクを同じ要領で煮込むのも美味しいです。
コラーゲンたっぷりでお肌に良いですよ～
2006/11/12 URL 編集
筋肉料理人
アク取りする時に脂を掬い過ぎない様にしています。
そこが美味しい所だと思ってますので。
2006/11/12 URL 編集
筋肉料理人
大根の茎があれば出来ます。
作り方は、こんなに簡単なの？って感じです。
刺身の飾りに使ってるんですが、結構喜ばれますよ。
2006/11/12 URL 編集
筋肉料理人
そっくりです。
これは凄いと思われるでしょうが簡単です。
何回か練習したらそれらしいのが出来ますよ～
2006/11/12 URL 編集
筋肉料理人
そう思うでしょう？
ですが、それ程、器用じゃ無いんですよ。
作り方を見たら KuishinbouUSさんにも出来ますよ。
＞到底できそうもありません。
刺身を造る職人さんなら誰でも簡単に作りますよ。
お店で刺身を出す時に、一緒に飾るとお客さんが喜んでくれるんですよ。
穂紫蘇とか菊花等の普通の飾りより喜んでくれるんで、
材料があるときは出来るだけつけるようにしています。
＞こんなの出来たら びっくりされるなーー。
多分、出来ると思います。
練習してアメリカの人をビックリさせてください。
刺身の飾りだけじゃなく、オードブルとかサラダの飾りにもヽ(・∀・)ｲｲ! ですよ。
2006/11/12 URL 編集
mecha
前の大根の茎でと同じですよね。
お仕事忙しいのかな？
ここでまた前の二の舞で『とんでもコメント』
を入れて喜ばせる手もありますが
こんなにギャラリーの方もいるので止めます
無茶せずに頑張ってくださ～い☆
2006/11/12 URL 編集
筋肉料理人
そーです、同じですよ。
＞お仕事忙しいのかな？
ほんのちょっと忙しいです。
＞『とんでもコメント』
ﾜｸﾜｸ(・∀・)ﾉ ｵﾅｶﾞｲﾏｽ!!
2006/11/12 URL 編集