レシピブログ連載、にんじんしりしり明太風味

　

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こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～
レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは沖縄の郷土料理のにんじんしりしりです。にんじんしりしりはにんじんを千切りにし、卵と一緒に炒めた料理。にんじんをスライサーで千切りにする時のシュッシュッって音から「しりしり」って名前になったとも言われているそうです。ってことは、割と新しい郷土料理なのかな？等とも思ってしまいますね。






にんじんをスライサーで千切りにして、スライサーにかからない部分は包丁で千切りにします。



フライパンにマヨネーズを絞り出して、炒め油の代わりに使います。マヨネーズを使うことで旨味も入ります。





にんじんがしんなりするまで炒め、しょう油、みりんで味付けし、旨味とパンチを入れるために辛子明太子を混ぜます。





辛子明太子を加えることで、塩気、旨味、辛味が入ります。



味を調えたら卵液を流し入れ、半熟に固めてから混ぜます。









皿に盛り付け、刻みねぎをちらしたらできあがり。







こんな感じで、にんじんしりしり明太風味のできあがり。ご飯のおかずに、とっても美味しいにんじんしりしりが、明太子の旨味とパンチで酒の肴にバッチリな料理に変身しました。にんじんって意外に好き嫌いの分かれる野菜ですが、しりしりにすると食べられるって方も多いようです。辛子明太子を入れると味にパンチが出るので、更に美味しく食べられます。レシピは連載をご覧ください。

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