自家製ミートソースの作り方、トマト缶詰を使ったレシピ

　

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～
今日の料理はミートソースです。トマトの水煮缶詰を使ったミートソースの作り方を紹介させて頂きます。ミートソースはパスタソースの定番、ロングパスタやショートパスタと合わせたり、ご飯にかけても美味しいし、グラタンソースにも使えます。子供から大人まで美味しく食べられるミートソースを作ります。

トマト水煮缶詰を使った自家製ミートソースの作り方

材料　4人分
牛ひき肉　　　　　　　250g
トマト水煮缶詰　　　1缶カットタイプ（内容量400g前後）
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
にんじん　　　　　　　1/4個
セロリ　　　　　　　　　10cm
マッシュルーム　　　　6個
にんにく　　　　　　　　1かけ
タカノツメ　　　　　　　　1本
ローリエ　　　　　　　　1～2枚
ケチャップ　　　　　　　大さじ4
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1
固形コンソメ　　　　　　1個
黒こしょう　　　　　　　適宜
オリーブ油　　　　　　大さじ1

作り方
1）玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにし、にんにくだけは別にしておきます。マッシュルームは薄切りにしておきましょう。タカノツメはヘタをキッチンハサミで切り取り、種を取り出しておきます。












2）フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけます。すぐににんにくと牛ひき肉を入れ、木べらでほぐしながら炒めます。牛ひき肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて炒めます。









玉ねぎに透明感が出てきたらマッシュルーム、トマト水煮缶詰、固形コンソメ、ケチャップ、砂糖、タカノツメ、ローリエを加えて黒こしょうをふります。混ぜながら炒め煮にします。再沸騰したら、火加減を軽く沸騰する程度に調節し、混ぜながら5～7分煮込みましょう。※ローリエは折り目をつけて入れると香りがよく出ます。











煮込んで水分が減り、少しとろみが付いたら出来上がりです。冷めたら保存容器に移し、冷蔵、もしくは冷凍保存します。





自家製ミートソースの完成です！　味付けはほんのり甘みのある優しい味にしています。お子さんでも美味し食べられると思います。そして、カットトマト水煮缶付を使っているので爽やかさな酸味もあり、そこが自家製って感じがして宜しいです。このミートソースを使ってのパスタ、グラタン等、後ほど紹介させて頂きます。




関連動画




　　旨い! ビールつまみ (e-MOOK)
㈱宝島社e-MOOK　B5変形版　80p　　　本体680円（税込み734円）　2014年6月21日発売

　筋肉料理人の男子ゴハンレシピ (e-MOOK)