きゅうりの味噌漬け 、 簡単漬物

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理はきゅうりの簡単漬物、きゅうりの味噌漬けです。きゅうりの皮を縞模様にむき、何も考えずに味噌漬けにするだけ！一晩で美味しい漬物ができあがります。

きゅうりは夏野菜の代表格、サラダで美味しく、生でそのままポリポリ食べても美味しいですよね。これからの季節、きゅうりは旬真っ盛りになるので、美味しく、お値段安くなります。新鮮なきゅうりは生でポリポリが美味しいですが、買いすぎた時は漬物にしちゃいましょう。過去記事で紹介した「焼酎漬け」がお薦めですが、味噌漬けも美味しいです。少量作る時は味噌漬けのほうが簡単かもしれません。

きゅうりの簡単味噌漬け

材料　2～4人分

きゅうり　2本

A
味噌　　大さじ3
みりん　大さじ2
おろしにんにく（もしくはおろし生姜）　小さじ1/2
昆布出汁の素　小さじ1/4

作り方

1）きゅうりはピーラーで縞模様になるように皮をむきます。半分に切ってポリ袋に入れましょう。






2）ポリ袋にAを入れて口をとじます。手でもんで馴染ませ、冷蔵庫に一晩置きましょう。





一晩馴染ませたら水洗いして味噌を流します。斜めにお好みの幅に切って頂きます。



皿に盛り付けるとこんな感じです。



味噌の旨味、みりんのほのかな甘味、昆布の旨味ににんにくの風味が入り、美味しい一夜漬けになっています。漬け込む時に絡みを入れていないので、これにラー油をかけて食べると酒のツマミになります。


そのまま食べても美味しい、きゅうりの簡単味噌漬けですが、こんなアレンジもいい感じです。


きゅうり味噌漬けのカニカマボコ和え

材料　1～2人分
きゅうりの簡単味噌漬け　　　1/2本
カニカマボコ　　　　　　　　　　　2本
ぽん酢しょう油　　　　　　　　　小さじ1
ラー油　　　　　　　　　　　　　適宜

作り方

1）カニカマボコは4等分に切り、縦方向に細く切ります。






2）きゅうりの簡単味噌漬けは斜めに薄めに切り、これを細く切ります。



切ったら、カニカマボコと和えます。



皿に盛り付けてできあがり。





きゅうり味噌漬けのカニカマボコ和えの完成です！　きゅうり味噌漬けのシャキシャキした食感と、安定のカニカマボコの旨味の組み合わせがいい感じです。ラー油をかけるとごまとの風味とピリ辛が入り、ぽん酢しょう油で酸味も入るので、これが酒の肴にめっちゃいけます。きゅうりの簡単味噌漬けはそのまま食べても美味しいですが、こんなアレンジもオススメです。



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