チャーハンオムライス 、 オムチャーをつくってみました！

　

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こんにちは～筋肉料理人です！
きょうの料理はオムライス風のチャーハン、チャーハンオムライスです。焼飯風にしょう油で味付けしたチャーハンを作り、オムライスのように卵の衣で包みます。ケチャップライスじゃないオムライスなんですが、これが結構、美味しいです！

普通にチャーハンを作ってオムライスのように卵の衣で包みます。衣に卵を2個使うので、チャーハンには卵は使いません。ですが、それではパラッとしたチャーハンにならないので、炒め脂の代わりにマヨネーズを使います。つまり、最初に具材をマヨネーズで炒め、そこにご飯を入れてチャーハンを作ります。こうするとマヨネーズの効果で、卵なしでもパラッとした炒飯になり、しかも旨味も入るので美味しくできます。そしてマヨネーズは卵とも相性が良いので、卵液にも少量のマヨネーズを混ぜ、ふわっと仕上がるようにします。

チャーハンオムライス　、　オムチャー

材料1人分　
ご飯　200g　/　卵　2個　/　豚こま肉　30g　/　ちくわ　1/2本　/　玉ねぎ　1/8個（25g）　/　にんじん　1/10個（20g）　/　刻みねぎ　大さじ1　/　しょう油　小さじ1　/　塩、こしょう、旨味調味料　適宜　/　マヨネーズ　大さじ1と小さじ1　/　トッピング用のお好みソース、ケチャップ、マヨネーズ、青のり等　お好みで

作り方

1）豚こま肉は小さく刻みます。ちくわは縦に5ミリ位の幅に切り、これを小さなサイコロのように切ります。玉ねぎとにんじんは細かいみじん切りです。

　
　


2）卵はボウルに割り入れ、マヨネーズ小さじ1を混ぜておきます。

　


3）フッ素樹脂加工のフライパンにマヨネーズを入れて弱火にかけます。最初に豚肉を入れて混ぜながら炒め、色が変わってきたら玉ねぎとにんじんを入れて炒めます。マヨネーズが焦げないように弱火で時間をかけて炒め、玉ねぎが透明になったら、温かいご飯、刻んだ竹輪を加え、木べらもしくはお玉でご飯をほぐしながら炒めます。

　
　


ご飯がほぐれたら刻みねぎを入れ、うま味調味料を二ふり、しょう油をかけ、混ぜてから塩とこしょうで薄めに味を調えましょう。




味が調ったら取り出しておきます。


4）同じフライパンにサラダ油（分量外）を薄く塗り、卵液を入れます。半熟になったところでチャーハンをのせます。フライパンを逆手に持ち、左手には皿を持ち、フライパンのオムライスを滑らせて皿に移し、皿に半分のったところで転がして巻きます。皿に移したらキッチンペーパーで包み、手で形を整えます。




仕上げにお好みソース、中濃ソース、ケチャップ、マヨネーズなど、お好みでかけてください。私的にはお好みソース+マヨネーズか、中濃ソース+マヨネーズが好きです。











チャーハンオムライス　、　オムチャーの完成です！　見た目はオムライスですが、味はチャーハン、卵にお好みソースを掛けると、ちょっと不思議な感じですが、これが結構、いける。ケチャップみたいな刺激的な味じゃありませんが、地味に美味しいです。オムライス好きな方なら気に入ってもらえると思います。