レバニラ焼きそば　、　Nadia記事公開、運動会前の食事

2016/10/18

麺類

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～
今日の料理はレバニラ焼きそばです。レバニラ炒めと焼きそばを合体させた？ガッツリパンチがあって美味しく、鉄分補給をバッチリできる焼きそばです。レバニラ炒めを食べたいけど、焼きそばも食べたい！そんな欲張りな欲求に応えるレシピです。レシピに入る前にお知らせです。

Nadia記事、”【筋トレ男子推奨！】運動会にベストパフォーマンスを発揮したいなら、肉じゃがと朝うどん！”が公開されました。秋は運動会、スポーツイベントのシーズンです。私も先日、福岡県の志賀島で開催された金印マラソンにっ出場してきました。この記事に運動会前、前日、当日の朝に何を食べるべきか？そのレシピと食べるべき理由を書かせてもらってます。運動会はぜひとも頑張りたいって方、必見の記事です。記事はこちらです。

【筋トレ男子推奨！】運動会にベストパフォーマンスを発揮したいなら、肉じゃがと朝うどん！

レシピに入ります。レバニラ焼きそばです。鶏レバーとニラ、中華麺を使って作る焼きそば、味付けにはウスターソースとケチャップ、カレーパウダーをメインに使います。鶏レバーは鉄分、ビタミン豊富な日常的に食べたい食材ですが、鶏レバー独特の香りに好き嫌いがあり、食べたいけど食べられない・・・・なんて方も多いようです。そんな時にウスターソースを使った味付けは、臭みをマスクする効果があり、とっても食べやすくなります。鶏レバーの臭み消しというと、やたらと水に晒すなんてのがありますが、ちょっとやそっと水に晒したくらいじゃ効果は薄いです。

レバニラ焼きそば　

材料　1人分

鶏レバー　80g　/　焼きそば麺　1玉　/　ニラ　1/2束　/　もやし　1/2～1袋　/　日本酒　小さじ1　/　片栗粉　小さじ1　/　塩　少々　/　サラダ油　小さじ2　
A
ウスターソース　小さじ2　/　おろしにんにく　小さじ1/4　/　カレーパウダー　小さじ1/4　/　塩　少々

B
ウスターソース　大さじ2　/　ケチャップ　大さじ1　/　砂糖　小さじ1/2　/　カレーパウダー　小さじ1/2　/　おろしにんにく　小さじ1/4

作り方

1）鶏レバーは1cm位の厚みに切り、軽く塩を振ります。ボウルにAを入れて混ぜ、鶏レバーを入れて混ぜ、馴染ませます。

2）ニラは根本の太いところを縦方向に切ります（熱が通りやすいように）。それを5cm位の長さに切りましょう。根本の部分と葉を分けておきます。Bは混ぜ合わせておきましょう。

3）焼きそば麺は耐熱ボウルに入れ、日本酒をかけてラップを被せ、電子レンジで1分加熱します。

4）フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけます。1）に片栗粉をまぶし、フライパンに入れて焼きましょう。フライパンに鶏レバーを入れたら、焼き目がつくまではさわらずに置き、焼き目がついたら返します。反対側にも焼き目がついたら、ニラの根本を入れて炒めます。

ニラから香りが出てきたところで中火にし、もやしを入れて混ぜながら炒めます。温めた焼きそば麺を入れ、混ぜ合わせたBをかけて混ぜながら炒めます。

ソースが馴染んだら、ニラを加えて炒めます。

ニラの色が濃くなったら味見をし、塩気が足りなければ塩をふって整えます。味が調ったら出来上がりです。

レバニラ焼きそばの完成です！ウスターソースとカレー粉に漬け込んでから焼いた鶏レバーは、しっとり柔らかく食べやすいです。ウスターソースとカレーパウダーの効果でとても食べやすくなっています。そして、食べやすけどスパイシーでパンチのある味なので、食事としてだけでなく、ビールのつまみにも美味しいですよ。スタミナ補給にどうぞ。

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筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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