鶏むね肉の照り焼き丼 、 15分で作れる簡単温泉卵

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の料理は鶏むね肉で作る照り焼き丼です。鶏むね肉をこんにゃくと一緒に照り焼きにし、丼飯にのっけて頂きます。鶏むね肉は加熱しても固くパサパサにならないように下処理するので、しっとり柔らか。こんにゃくと一緒に照り焼きにし、ご飯にのっければ食欲爆発です。

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今日のレシピは鶏むね肉とこんにゃくを使うので材料費が安く付きます。給料前の節約丼にもお薦めです。そして、鶏むね肉とこんにゃくの照り焼きだけでも美味しいですが、温泉卵を一緒にのっけます。卵の旨味で更に美味しくなりますよ。

その温泉卵ですが、出来合いをお店で買うと結構高いです。本物の温泉卵とは違いますが、簡単温泉卵なら最短１５分で作れます。本物温泉卵と違って卵黄をトロトロに仕上げられるので、今日のレシピのような丼ものに使うのに向いています。

15分で作れる簡単温泉卵

材料　2個分（４個分）
卵　2個（４個）

1）小鍋に500ml（1000ml）のお湯を入れ、火にかけて沸騰させます。

2）沸騰したら火を消し、水道水100ml（200ml）を入れます。ここに冷蔵庫から出した卵をお玉を使ってそっと入れます。入れたらフタをして13分（M玉）～14分（L玉）置きます。






3）13～14分経ったら冷水につけて冷ませばできあがりです。

最短、15分で温泉卵を作れます。鍋の厚み、その時の季節（気温）で仕上がりが変わるので、何度か作ってると自分の好みの具合に作れると思います。この方法で作った温泉卵は卵白がとろりと固まり、卵黄は少しかたくなった程度でほとんど生です。箸で割ると卵黄が流れ出してきます。この位のかたまり具合に仕上げると丼、麺のトッピングにした時、馴染みがよくて美味しくなりますよ。上のレシピは2個分ですが、4個一度に作る時は水の量を倍にするといいです、余熱での加熱時間は一緒です。


鶏むね肉の照り焼き丼

材料　3人分　
鶏むね肉　1枚　/　温泉卵　3個　/　黒板こんにゃく　1枚　/　サラダ油　小さじ2　/　刻みねぎ、一味唐辛子、七味唐辛子　お好みで　/　丼飯　3杯

A
しょう油　小さじ1　/　日本酒　大さじ１・1/2　/　おろし生姜　小さじ1/2　/　鶏がらスープの素　小さじ1/2

B
しょう油、みりん、日本酒　各大さじ4　/　砂糖　大さじ3～4お好みで

作り方

1）こんにゃくは1cm厚みの一口大に切り、5分ほど下茹でしてザルにあげておきます。






2）鶏むね肉は皮を取り、1㎝の厚みの一口大に切ります。切ったらまな板に並べ、肉叩き、もしくは麺棒で両面をたたきます。肉の繊維が少し崩れるくらいに叩いていいです。取り除いた皮は冷凍しておき、ある程度溜まったら鶏皮ぽん酢など作るといいです。レシピは→鶏皮のぴり辛ぽん酢　これをボウルに入れてAを加え、肉が水気を吸うまで手でもみましょう。






3）Bを混ぜあわせておきましょう。


4）フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。熱くなったら2）を広げて入れ、両面に焼き目をつけます。焼き目がついたらこんにゃくを加えて軽く炒め、混ぜ合わせたBを加えます。





混ぜながら水分を飛ばします。タレに軽くとろみが付くまで煮詰めたら火を消します。






5）丼飯に4）の照り焼きをのせます。タレを回しかけ、温泉卵をトッピング。お好みで刻みねぎと一味唐辛子、もしくは七味唐辛子をふって頂きます。







鶏むね肉の照り焼き丼の完成です！
下処理してから焼いた鶏むね肉はしっとり柔らか。こんにゃくは歯ごたえが良く、これらに甘めのタレが絡んで美味しいです。そして、温泉卵を潰して一緒に食べると旨さ倍増！丼1杯、あっという間にいけますよ。これを丼にせず、そのまま単品メニューにすれば、お酒のつまみにもいいと思います。お試しください。

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