しっとり鶏むね肉のクリームシチュー

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の料理は寒い日に嬉しい、鶏むね肉を使ったクリームシチューです。鶏むね肉が固くならないように下処理し、ほっこり美味しいクリームシチューをつくります。

今年は暖冬で冬とは思えないくらいの気温が続いていましたが、こちら佐賀では急に寒くなって所によっては雪がちらつくかも？なんて天気予報が流れました。急に寒くなると温かいものが食べたくなります。鶏むね肉を使ったクリームシチューなら作るの簡単！お肉たっぷりの食べたら元気の出るクリームシチューが作れますよ。

しっとり鶏むね肉のクリームシチュー

材料2～3人分
鶏むね肉　1枚（300g）　/　玉ねぎ　　1/2個　100g　/　じゃがいも　1個　150g　/　にんじん　1/2　100g　/　ブロッコリー　150g　/　小麦粉　大さじ1と1/2　/　バター　15g　/　オリーブ油　　　大さじ1/2　/　白ワイン　大さじ1　/　みそ　　大さじ1　/　塩、こしょう　　適量　/　おこのみでタバスコ　適量

A
日本酒、片栗粉　各大さじ2　/　塩　小さじ1/2　/　こしょう、ナツメグ　各2ふり

B
牛乳　250ml　/　水　200ml　/　固形コンソメ　1/2個　/　ローリエ　　　　1枚

作り方
1）鶏むね肉の皮目を上にしてまな板に置き、ラップを被せて麺棒、瓶の底等で軽く伸ばし、2～3cm角に切ってボウルに入れ、Aを加えてしっかり揉みこみます。



2）玉ねぎは６等分のくし切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらしておきます。






3）底の厚い鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんの順に炒め、玉ねぎに透明感が出た火を消し、小麦粉を茶こしなどに入れて振ります。コンロを弱火にし、木べらなどで混ぜながら炒め、小麦粉が馴染んだらBを加え、時々混ぜながら20分煮込みます。ローリエは折り目をつけて入れると香りがよく出ます。






4）フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、熱くなったら①を加えてさっと炒め、色が変わったら3）に入れます。白ワインとみそをを加えて混ぜ、塩とこしょうで味を整えましょう。




⑤ ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ電子レンジ500wで2分30秒加熱します。


加熱が終わったら4）に加えてできあがり。







「しっとり鶏むね肉のクリームシチュー」の完成です！鶏むね肉たっぷり、具沢山なクリームシチューの完成です。下処理して加えた鶏むね肉はしっとり柔らかでシチューとよく馴染んで美味しいですよ～寒い夜にあったシチューを食べるとホッとしますよね。鶏むね肉は鶏もも肉と比べるとかなりカロリーが低いので、肉たっぷりでも安心して食べて栄養補給できますよ。寒い日にお勧めのレシピです。


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