きゅうりとうだまのブランデー漬け

　

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
今日はちょっと変わった美味しい漬物の紹介です。切って漬け込むだけ、漬けて翌日から食べられます。きゅうり、ミニトマト、うだまを使った簡単漬物です。

通常、漬物を作るとき、野菜を下漬けしたり干したりと、結構、手間がかかるものです。ですが、今日のレシピはとっても簡単！材料を切ってポリ袋に入れ、砂糖、塩、ブランデー、酢を入れて一晩置けばOK!食べごろは2日めですが、簡単に美味しい漬物が作れます。過去記事で「簡単漬物、焼酎漬け」ってのを作ったんですが、これの焼酎をブランデーにかえ、酢の量を少し増やしています。そして漬物なんですが、作って長期保存するものじゃないので、うずらの卵を入れてみました。これがまた結構行けました。ウズラの卵は水煮を使えばいいので、これも手間いらず！簡単に美味しいのが作れますよ。

きゅうりとうだまのブランデー漬け　

材料　4人分
うずらの卵水煮　　　　　　　　　8個
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　2本
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　8個
生姜　　　　　　　　　　　　　　　薄切り4枚
タカノツメ　　　　　　　　　　　　　1/2本
昆布　　　　　　　　　　　　　　　　2cm×5cm

A：漬け汁
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ4（35g）
塩　　　　　　　　　　　　大さじ1/2（9g）
ブランデー（サントリーブランデーV.O)　　大さじ1
酢　　　　　　　　　　　　大さじ1・1/2



作り方

1）きゅうりは一口大の乱切りにします。ぶつ切りでもいいです。ミニトマトはヘタを取り、爪楊枝で表面に細かい穴をたくさん開けます。生姜は薄切りしにしましょう。タカノツメは種をとってキッチンハサミで細かい小口切りにします。





2）ポリ袋に1）と昆布、Aをいれます。袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩から二晩馴染ませます。時々、袋の上下を返して馴染みを良くしてやります。






3）翌日から食べられますが、二晩位漬けたのが食べごろです。漬け込むことで野菜から水分が出て味が馴染んでいます。



昆布は取り出して包丁で細かく刻みます。



昆布、きゅうり、ミニトマト、うだま、生姜を色よく盛りつけます。





「きゅうりとうだまのブランデー漬け」の完成です～味のしみたきゅうりはカリカリです！うだま、ミニトマトにも、きゅうりほどじゃありませんが味がしみて美味しいです。しっかり染みたきゅうりと、フレッシュな感じのミニトマトとの対比がいい感じです。うだまもあるので軽いツマミにいい感じでしたよ。


　　旨い! ビールつまみ (e-MOOK)
㈱宝島社e-MOOK　B5変形版　80p　　本体680円（税込み734円）　2014年6月21日発売


関連記事


きゅうりの旨味辛子漬け


キャベツのぽん酢漬け　＆　鶏むね肉水晶刺身風


大根とうずら卵の酢しょうゆ漬け

　
長芋のにんにくしょう油漬け

　
大根の焼酎漬け

　
茄子の糠漬　練り辛子添え

　
夏バテ知らずの「だし冷奴」

---