ローズマリー香る柿のフルーツブランデー　、　フルブラ連載更新

2014/11/20

こんにちは～筋肉料理人です！
レシピブログさんのフルーツブランデーリレー連載更新のお知らせです。

「自家製フルーツブランデーはじめましょ！」

フルーツブランデーはフルーツをカクテルに漬け込んでつくる、フルーティで爽やかなお酒です。漬け込むフルーツによってブランデーの風味が鮮やかに変わります。自宅で手軽にアレンジが楽しめ、しかも美味しい！今回はフルーツブランデーにハーブで香りを入れてみました。

ローズマリー

ローズマリーは肉料理、魚料理、どちらにも使える便利なハーブ。甘い香りが特徴のハーブで、育てやすいから自宅で植えてるよってご家庭も多いでしょう。うちも鉢植えで育てています。ローズマリーの使い方は生葉なら肉や魚を焼く時に一緒に焼いたり、乾燥ローズマリーを使うなら肉や魚に塩コショウするときに一緒にふりかけたりします。今回はフルーツブランデーの漬け込みの時に、乾燥ローズマリーをお茶パックに入れて漬け込みました。

漬け込むフルーツは柿とカボスです。柿のフルーツブランデーは昨年、作ってみて超お気に入りになりました。柿の甘みがブランデーに溶け込み、ロックで飲むと素晴らしく美味しかった！あれにローズマリーの香りを入れたら？カボスの酸味と爽やかさを入れたら？と思って試しました。

これをロックで飲んでみるとローズマリーの甘い香りが！

ロックとカクテルにはローズマリーの生葉をさして香りをプラスしました。

フルーツブランデーにハーブは( ・∀・)ｲｲ!!
飲んでみてそう思いました。
そして、漬け込んだフルーツは料理に再利用しています。

ローズマリーの香りを効かせたスモークサーモンマリネに使っています。
これもいい感じでしたよ～食パンを4つ切りし、オーブントースターで二度焼きしたトーストにクリームチーズを塗り、それにのっけて食べるんですが、サクサクの食感とサーモンマリネの旨味がいい感じでした。レシピはレシピブログさんのスペシャルサイトをご覧ください。

「自家製フルーツブランデーはじめましょ！」