かんたん！餃子の作り方、水餃子鍋

　

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こんにちは～筋肉料理人です！
棒CMの水餃子鍋に刺激されて、手作り水餃子鍋をつくりました。餃子の皮は市販、お肉は鶏ひき肉（豚でも牛でも）、餃子の野菜はシンプルに玉ねぎだけで作ってます。これでも結構、美味しいのが作れますよ～

手作り餃子

餃子は皆さん、大好きと思います。市販の餃子の安くて美味しいのが沢山あるので、なかなか自分で餃子を作るってことは無いと思いますが、たまには作ってみるのも楽しいです。こだわれば皮から作るってことになりますが（水餃子の皮は中力小麦粉で作れます。うどんと同じ）、簡単に作りたいなら市販の餃子の皮でも十分です。お肉は豚肉が基本ですが、牛肉でも鶏肉でもいいと思います。今回作ったのは鶏ひき肉を使ってます。野菜も白菜を使ったり、キャベツ、ニラを使ったりと色々ありますが、玉ねぎだけでも十分だと思います。餡の味付けは塩、しょう油を基本にうま味調味料、トリガラスープの素を入れます。これが一番簡単確実です。まずは作り方動画をご覧ください。



材料　2人分
お好みのひき肉　　　　　　　　　150g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　3/4個（150g）
おろしニンニク、おろし生姜　　各小さじ1/4
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
餃子の皮　　　　　　　　　　　　　30枚

A
しょう油　　　　　　　　小さじ1
味の素　　　　　　　　　適宜
トリガラスープの素　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/5
日本酒　　　　　　　　　大さじ2
サラダ油　　　　　　　　大さじ1

鍋の材料
もやし　　　　　　　1袋
ニラ　　　　　　　　1束
にんじん　　　　　1/3本
エノキダケ　　　　1株
トリガラスープの素　適量
ぽん酢しょう油、ラー油　　適量
締めに春雨　　　　30g

作り方

1）玉ねぎを細かいみじん切りにします。おろし生姜、ニンニクと一緒にボウルに入れ、片栗粉をまぶします。これに、お好みのひき肉とAを入れて粘りが出るまで練ります。





2）左手に餃子の皮を持ち、縁に水を塗って小さじ1杯くらいのあんをのせます。ヒダをつけながら皮を閉じます。この時、手前の皮ではなく、向こう側に5つくらいヒダをつけるとかっこいい餃子になります。ここは動画を観てくださいね。





3）鍋に入れる野菜を切ります。にんじんは薄切りしてから千切り、ニラは5cm位に切り、エノキダケは石突きを切り取って半分にしたらほぐしておきます。





4）土鍋に水を入れて火にかけます。これにトリガラスープの素を入れます。水1カップに対し、小さじ1くらいでいいと思いますが、お好みで入れて下さい。水でなく昆布出汁を使うとより美味しいです。沸騰したらもやし、エノキダケ、にんじんを入れ、再沸騰したところに餃子を入れましょう。餃子は入れ過ぎるとくっつくので、くっつかない程度に入れてね。上にニラをちらし、3～4分煮たら出来上がりです。




茹で上がった水餃子から小鉢にとって、ぽん酢しょう油、ラー油をかけて頂きます。もしくは酢醤油(酢としょう油を1：1、うま味調味料少量を混ぜる)でもいいです。









「簡単！手作り水餃子鍋」の完成です～
手作り餃子ですが、市販の皮を使うので、出来上がるまで早いです！私の好みは餃子の皮が少し溶けるくらいまで煮たのです。とろりとした食感の水餃子をするりと食べるのが好きです。今回は鶏ひき肉で作ってますが、豚でも牛でもいいですよ。お好みのお肉で作って下さい。締めには春雨がお勧めです。

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