鶏もも肉の柚子こしょうぽん酢焼き

　

---

こんにちは、筋肉料理人です。
昨日はお盆の集まりに行っておりまして更新できませんでした。今日も夕方からサガテレビさんの仕事が入っているので、簡単更新でいかせてもらいます。

鶏もも肉の柚子こしょうぽん酢焼き

鶏もも肉を柚子こしょう、ぽん酢しょう油でマリネし、オーブントースターで焼く簡単料理です。ぽん酢しょう油でマリネするので肉が柔らかく、柚子こしょうで香りよく焼きあがります。そしてオーブントースターで焼くから脂が抜け、スッキリヘルシーに食べられます。

材料　2人分

鶏もも肉　　　　　　　　　1枚
ブロッコリー、ミニトマト　適宜
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
柚子こしょう　　　　　　　適宜

A
ぽん酢しょう油　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　　　　大さじ1
柚子こしょう　　　　　　　　小さじ1

作り方

1)鶏もも肉は包丁の先で全体を刺し、塩をふりかけます。5分ほどなじませたらポリ袋に入れ、Aを加えて口を閉じ、手でしっかりもみ、室温で30分なじませます。それ以上置く場合は冷蔵庫でなじませ、焼く30分前に冷蔵庫から出して室温に戻します。






2)オーブントースターのトレイにアルミホイルを巻きます。ヘリを少し立てて皿のようにします。こうすることで脂が出てもこぼれないようにします(火災防止）。アルミホイルには薄くサラダ油(分量外）を塗り、鶏肉の皮を上にしてのせます。これをオーブントースター（1000w）で15～20分焼きましょう。途中、脂が出るので、キッチンペーパーで何度か拭きとってやるときれいな焼き目になります。オーブントースターによっては焦げてしまうかもしれませんので、焦げそうなときは火力を調節してください。






3）焼けたらオーブントースターからだし、5～10分休ませます。休ませることで切った時、肉汁がこぼれないようにします。
休ませたら一口大に切って皿に盛りつけ、茹でたブロッコリー、ミニトマト、柚子こしょうを添えます。



ブロッコリーにはマヨネーズで線を引いてできあがり。マヨネーズはディスペンサーでかけると綺麗に仕上がります。→マヨネーズ網かけ、線引きで飾りの小技＆量を減らしてカロリーダウン







ぽん酢しょう油と柚子こしょうでマリネした鶏もも肉は、とっても柔らかです。ピリリとした辛さで、さっぱり鶏もも肉を食べられます。これなら仕事を終えたあと帰宅する途中で材料を仕入れ、帰宅後に仕込み、風呂に入ってから焼いて作れます。焼いてる間、フライングでビールを1缶開けるのもいいでしょう。ビールがいける一皿です。

　　旨い! ビールつまみ (e-MOOK)
㈱宝島社e-MOOK　B5変形版　80p　　　本体680円（税込み734円）　2014年6月21日発売

関連記事

　
オーブントースターでタバスコチキン

　
鶏レバーのタバスコオイル煮

　
簡単手作りジャークチキン風

　
手羽先でジャークチキン

　
鶏もも肉のにんにく味噌焼き

　
夏野菜とチキンの照り焼きステーキ

　
鶏むね肉のはちみつ味噌焼き

---