なすの香味ベーコン巻き ＆ ザ・プレミアム・モルツ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～
ビールのつまみ、お酒のつまみにピッタリのレシピの紹介です。

なすの香味ベーコン巻き

茄子をベーコンで巻き、ガーリックオイルで焼いた料理で、ベーコンの香ばしい風味とガーリックオイルの香りを茄子が含むので、とっても美味しいです。ガーリックオイルはにんにくを薄切りしてオリーブ油に浮かべ、弱火でほっとくとにんにくスライスがカラカラになります。これで香り豊かなガーリックオイルになります。コツは決して強い火にかけないこと。にんにくがきつね色になったくらいで引き上げるのが大事です。あとは茄子に巻いたベーコンが剥がれないよう、切った茄子に片栗粉を薄く塗ります。こうすれば片栗粉が糊になって剥がれにくくなります。

材料　2人分

ベーコン薄切り　　　　　　4枚
長なす　　　　　　　　　　1本
にんにく　　　　　　　　　１かけ
オリーブ油　　　　　　　　大さじ1
片栗粉　　　　　　　　　　適量
黒こしょう　　　　　　　　適量
刻みパセリ　　　　　　　　適量

A：混ぜておきます。
しょう油、みりん、日本酒　各小さじ2



作り方

1）長なすはヘタを切り取り、縦方向に半分に切り、これを更に半分に切って棒みたいにします。



皮に切れ目を入れます。斜め、5mm間隔に浅く切れ目をいれます。皮は固いので切れ目を入れることで食べやすくなります。切れ目を入れたら水に晒します。

　



2）なすの水気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶしてベーコンで巻きます。巻き始めと終わりを爪楊枝で留めます。2本の爪楊枝が皮と平行になるように刺してください（皮にしっかり熱を入れたいから）。

　


3）にんにくは皮をむき薄く切ります。オリーブ油と一緒にフライパンに入れ、とろ火にかけます。




にんにくから泡が出てきたらフライパンを傾け、端に寄せてフライにするといいです。



にんにくがきつね色になったら取り出します。




4）ガーリックオイルで2）を焼きます。皮がついてる方を下にして入れ、弱火と中火の中間くらいでじっくりと焼き、しっかり焼き目をつけてください。




上下に焼き目がついたら弱火にし、爪楊枝を外して3～4分焼き、なすにしっかり熱を通します。



最後に中火にあげ、Aを回しかけます。茄子を返しなら馴染ませ、水気が飛んだら皿に盛りつけます。塩はふりませんがベーコンの塩気と風味で大丈夫だと思います。味が足りない方は食べるときに少しふってください。

　

黒こしょうをふり、刻みねぎと取りだしておいたにんにくを散らして完成です。







「なすの香味ベーコン巻き」の完成です～ベーコンの旨み、ガーリックオイルがなすに染みて美味しく食べられました。焼くだけなので、なすには食感が残っていて食べごたえもあって良かったです。

昨日、こちらは夏みたいに暑かったです。暑い中、ランニングと筋トレしたので汗をかきまして、ビールが美味しかったです。昨日はたまたまプレミアムモルツを飲んでましたが、プレモル、美味いですね～飲みごたえがあるのにすっきり。いつもは発泡酒とか第三のビール飲んでるんですが、たまに飲むと美味しくて嬉しくなりますね。

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