「豪華スペイン旅行が当たるレシピコンテスト！」、えびと長ねぎ、マッシュルームのアヒージョ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日はスペイン産オリーブオイルを使った料理の紹介です。
こちらのサイトで「豪華スペイン旅行が当たるレシピコンテスト」が開催されています。コンテストの出場条件はスペイン産オリーブオイルと国産の食材3品以上を使った料理ということなので、もしもスペイン旅行が当たったら？なんて思いまして私も過去記事の料理と新作料理を投稿し、コンテストに参加することにしました。コンテストの詳細はこちらのサイトに書いてあります。

レシピでスペイン訪問のチャンスをご獲得　←コンテストの詳細です。
スペインのオリーブオイル　←コンテストの参加窓口

作った料理ですが、スペイン産オリーブオイルを使う簡単で美味しい料理といえばアヒージョでしょう。アヒージョは「にんにく風味」という意味だそうで、オリーブオイルでにんにくと一緒に様々な食材を煮込む料理です。オイルで煮るというと「ええ～！」と思われるかもしれませんが、これが美味しいんです。しかもオリーブオイルは体にいいので、美味しくて体に良い、一石二鳥の料理です。

えびと長ねぎ、マッシュルームのアヒージョ

えびとマッシュルームはアヒージョの定番食材。やってみるとわかりますが、とっても簡単で美味しい！これに日本の食材、長ねぎを組み合わせました。長ネギを3㎝位に切り、予め焼き目をつけてから使います。焼き目をつけた長ネギの香ばしさ、甘みが海老とマッシュルームのアヒージョを美味しくしてくれますよ！

材料　2人分

えび　　　　　　　　12尾（200g位、頭なしの殻付き）
マッシュルーム　　　12個
長ねぎ　　　　　　　1本
ミニトマト　　　　　4個
にんにく　　　　　　2～3片
タカノツメ　　　　　1本
日本酒　　　　　　　大さじ3
塩、黒こしょう、刻みパセリ　適量
スペイン産オリーブオイル　　適量（2/3カップ程度）

作り方

1）エビは殻をむき、背中を浅く切り開いて背わたをとります。





日本酒をかけて軽く揉んでヌメリを流し、水気を切ります。



軽く塩と黒こしょうをふっておきます。


2）マッシュルームは食べやすく切ります。ミニトマトは半分に切ります。
長ねぎは3㎝に切ってフライパンで焼き、軽く焼き目をつけます。




3）小さ目の土鍋に薄切りしたにんにく、タネを取ったタカノツメを入れ、スペイン産オリーブオイルを土鍋の半分位入れて弱火にかけます。




煮立ってきたらマッシュルームと長ねぎを入れます。




4）マッシュルームに熱が通ったら（少し小さくなるのでわかります）、えびとミニトマトを加えます。




えびが赤くなり、熱が通ったら塩少々、黒こしょう、刻みパセリを散らしてできあがり。







「えびと長ねぎ、マッシュルームのアヒージョ」の完成です～
にんにく風味のスペイン産オリーブオイルが絡んだえび、長ねぎ、マッシュルームはとても美味しいです！特に長ねぎとマッシュルームが美味しい！皆さん、えびが一番美味しいだろうと思われるでしょうが、長ねぎの香ばしさと甘味、マッシュルームの旨みと食感が素晴らしいです。残ったオリーブオイルには旨みが移っているので、パンやブロッコリーなどの野菜につけたり、パスタや炒めものに使うといいので無駄にはなりません。えびは新鮮なものであれば高級なものである必要は無いので、皆さんも是非作ってみてください。

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