月見チキンマフィン

　

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日は連休最終日でしたね。我が家は何処にもでかけなかったので、私はランチに月見チキンマフィンを作りました。ついでに時間があったので動画も作りましたので、ご覧くださいませ。

月見チキンマフィン

チキンマフィンといえばマクドナルドのチキンエッグマフィン、美味しいですよね～あれはチキンををカリカリにしてます。今日のレシピでは鶏むね肉を使ったので、私も油であげようかなあ~とも思いましたが、油を出すのは面倒です。過去記事作ったチキンステーキのレシピを利用し、フライパンで焼いてみました。そして鶏むね肉は、そのまま焼くとパサパサですので、叩いて下味を揉み込んでから焼いてます。この下味に粒マスタード、マヨネーズを使いますので、鶏むね肉がしっとり美味しくなりますよ。これともう一つ！ベーコンを焼いてベーコンの脂で旨味を入れてます。わたくし、ダイエット中なんですが、たまにはいいですよね。たまにはカロリーを考えず美味しいもの食べたいです。
さて、きょうの料理ではマフィンを使いました。料理的にはハンバーガーの方がいいんじゃ？ってとこはあるんですが、ハンバーガーのパンズって手に入りにくいんですよねえ。マフィンのほうが手に入りやすいので使った、それだけです。



材料　3人分

マフィン　　　　　　　　　3個
鶏むね肉　　　　　　　　　1枚（300gくらい）
ベーコン　　　　　　　　　3枚
スライスチーズ　　　　　　3枚
卵　　　　　　　　　　　　3個
トマト　　　　　　　　　　1/2個
レタス　　　　　　　　　　葉を1枚
パセリ　　　　　　　　　　少々
GABANあらびきブラックペパー　適宜
オリーブオイル　　　　　　　適量

A
マヨネーズ　　　　　　　　大さじ1
ケチャップ　　　　　　　　大さじ1


B
小麦粉　　　　　　　　　　大さじ2
マヨネーズ　　　　　　　　大さじ1
日本酒　　　　　　　　　　大さじ1
粒マスタード　　　　　　　小さじ2
おろし生姜　　　　　　　　小さじ1/5
おろしニンニク　　　　　　小さじ1/5
GABANあらびきブラックペパー　適宜


作り方

1）Aを混ぜあわせてオーロラソースを作ります。


2）トマトは1cmの厚みにきり、レタスは水につけて、しゃきっとさせておきます。


3）鶏むね肉は皮を取り除き、観音開きにします。

　皮をとって、

　皮がついていない方を切り開いて、厚みを整えます。

そして、皮がついていた方（薄膜が付いている方）を包丁の先で、満遍なくさします。



肉叩きで表裏、全体を叩いてください。肉が崩れる直前まで叩く感じです。



3等分に切ります。切ったら、軽く塩をふりかけます。



Bをボウルに入れて混ぜあわせ、切った鶏むね肉を入れて馴染ませます。




4）フライパンに少量のオリーブオイルを入れ、半分に切ったベーコンを焼きます。



中火で両面に焼き目をつけたら、取り出しておきます。
同じフライパンで3）の鶏むね肉を焼きます。火力は弱火にしてください。フタをして3分間、蒸し焼きにします。




3分経ったら蓋を外して肉を返し、オリーブオイルを少量足して、返した面に焼き目をつけ、熱を通します。



熱が通ったら火を消します。別のフライパンにオリーブオイル精霊を入れ、目玉焼きを作ります。好みの加減に焼いてください。




5）マフィンは半分に切り、オーブントースターのトレイに切れ目を上にしてのせ、さっと焼きます。



焼けたらスライスチーズ、トマト、鶏むね肉、オーロラソース、ベーコン、目玉焼きの順にのせます。




最後にGABANあらびきブラックペパーをふります。残ったレタス、トマト、パセリなども皿に盛りつけて、出来上がりです。





月見チキンマフィンの完成です～
これって、元レシピのチキンステーキが激旨なので、当然ように美味しかったですよ。
今回、動画にっ職場面も入れましたので、わたくしの表情を見てもらえばわかると思います。基本、ジャンクな味なんですが、ワタシ好みのｗ味でした。

これはお昼ごはんに頂きましたので、飲んでるのはノンアルコールビールです。ノンアルコールビールって私はあまり飲まないんですが、今どきのは美味いですね！正直言ってビールの代用品というには失礼？な位、美味しいです。昼間に運動した後はこれがいいかもですね～

（･∀･）そんじゃまた～

グーグルプラスに大きな画像があります。→　G+筋肉料理人

---

このブログは料理ブログランキングに参加しています。
モチベーション維持の為、ランキング投票にご協力をお願いします。
下のバナーを押して頂くとポイントが加算されます。
投票による不利益は一切ありません。
超、よろしくお願いします。

　　
携帯の方は→人気ブログランキング投票