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「お寿司」 12 握り その3

皆さん、こんにちは~

「お寿司」 12回目です~ (´-`)アーア マダヤッテルヨ マダオワンネーノ? モウアキタヨ


そんじゃ早速、昨日の続き~平目の次はマグロ、イカ、ブリ、サーモン。

全部行っちゃおう~


筋肉料理人流 寿司の握り方 続き 
前回を見てから見てね

続きはマグロから  (*^◇^)お客さん、マグロどうだい!!

00握り16


  前回の平目と同じ握り方だよ。
  画像はネタに山葵をつけたとこ。
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画像A00握り22

画像B00握り23


  握り方の流れは平目と同じ。

  とにかく固くならないようにするのがポイント。
  押さえすぎないように。
  
  画像Aでネタの上を中指で押さえてるけど、ここでネタの凸凹を取る
  と綺麗になります。

  画像Bでネタの両サイドを丸め、長方形にすると格好よくなります。


(*^◇^)お客さん、平目とマグロあがったよ!!

00握り24


次はイカ

(*^◇^)お客さん、イカも握り方は同じだあ!!

注意する点はネタの凸凹が目立ちやすいんで、ネタの面を平らにしてやると
格好いいよ。

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  大葉を半分に切ってネタにのせました。海苔を適当な大きさに切って使う
  のも良いね。

  後の流れは一緒だよ~
  
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(*^◇^)お客さん、イカあがったよ!!

(*^◇^)ついでにブリとサーモンもあがったよ~
(サーモンとブリは省略、手~抜いてスマン)

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(*^◇^)奥さん、つまんでってね!!00握り37





00握り41


握った寿司を裏から見た所。

米粒と米粒の間に空間があった方が美味しい。

上の画像は固く握りすぎ。

もう少し緩く握った方が良いと思う。




今日で寿司シリーズに区切りをつけるつもりだったけど、

終わんなかった(|||・∀・)・・・

次で終わります。
←ぽちっとオネガイシマス




携帯用リンク  魚の捌き方 (刺身、料理、レシピ)

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コメント

なおみ

>終わんなかった(|||・∀・)・・・
あはは。
そういうこともある!うん。。。

飛香庵

v-377お寿司屋さんになるのですかe-3

筋肉料理人

いらっしゃいませ~
なおみさん、おはようございます。
いや~寿司シリーズ前半はアクセス多かったんだけど、
流石に皆さん飽きてきたのかアクセス急降下ですよ~
次は居酒屋メニューシリーズでアクセスを取り返すぞ~

飛香庵 さん、おはようございます。
寿司屋をやるほどの腕はないですよ~
飲食の方は昼店にするか夜店にするかで考え中です。

Sarhto

[玄関]・▽・)ノ おじゃまします♪
あたしが握りずしで食べれるのが
イかとあまえびと卵です・・・・
しかもさびぬき・・
☆ミo(《≧▽≦》)oミ☆きゃははっ!

応援ポチ凸~ c=(・ェ・o)

筋肉料理人

Sarhtoさん、こんにちは
イカとアマエビと卵ですか?

へい、お待ち~~~!!v-377
非公開コメント

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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