ヨーグルトチキンのチーズ焼き

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県はいい天気でしたよ～
２月と思えない暖かさで、ジャンバー無しで過ごしていました。しかし、明日はまた冷え込むそうです。今日は親戚、叔父の義母の葬儀に出席してきました。９０歳の大往生です。大往生ではありますが、別れは辛いもの。孫とひ孫が並んで泣いている姿を見るのは辛いものがあると同時に、お前らなんていい奴だと思いました。少くなりつつある大家族の理想の姿を見た思いでした。また寒くなるので、お年寄りの居らっしゃるご家庭は、気をつけてやって下さいませ。

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チキンのヨーグルトマリネをつくりました。
ヨーグルトは乳酸菌の働きで肉を柔らかくし、臭みを消す効果があると聞いたので、冷凍庫に眠ってるイノシシを漬け込んでみようと思ったんですが、まずは鶏肉で実験してみました。イキナリ、イノシシでやって、失敗したら辛いですからね。イノシシって臭み抜きに失敗したら、食べるのが辛いんですよ。

チキンとヨーグルトの組み合わせは、タンドリーチキンが有名所ですよね。って事は、相性が悪い筈がないんで、余り実験の意味は無いかな～って気がしないでも無いんですが、塩加減とかスパイスの量とか、作ってみないとわかりませんものね。スパイスにはGABANクミン、ナツメグ(どちらもパウダー）と、GABANあらびきブラックペパーを使いました。クミンはカレーの香りのもとですから、おとなしいタンドリーチキンって感じの味になる予定？です。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！



ヨーグルトチキンのチーズ焼き　　　　作り方とレシピ


材料　２人分

鶏胸肉　　　　　　　　　　１枚（皮をとった状態で２００g）
ブロッコリー　　　　　　　100g
プチトマト　　　　　　　　2個
ピザ用チーズ　　　　　　　30g
マヨネーズ　　　　　　　　適宜
サラダ油　　　　　　　　　適宜

塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2弱
あらびきブラックペパー　　適宜
クミンパウダー　　　　　　小さじ1/4
ナツメグパウダー　　　　　小さじ1/4
おろしにんにく　　　　　　小さじ1/4
おろし生姜　　　　　　　　小さじ1/4
ヨーグルト　　　　　　　　大さじ3


作り方

①鶏胸肉は皮を取り、2～3センチ角の一口大に切ります。

　

剥がした皮はラップして冷凍しときましょう。ある程度量が溜まったら
→鶏皮と枝豆のピリ辛ポン酢あえ
上のリンク先の料理にすると、酒のつまみがもう一品作れますよ。



②切った鶏肉をボウルに入れ、塩、あらびきブラックペパー、クミン、ナツメグ、おろしにんにく、おろし生姜を加え、混ぜます。15分位馴染ませ、馴染んだところにヨーグルトを混ぜましょう。






このまま2時間以上、冷蔵庫で馴染ませます。
私は一晩、寝かせました。



③ブロッコリーは小房に切り分けます。
グラタン皿にサラダ油を塗り、②の鶏肉とブロッコリーを入れます。



上に4等分したプチトマトをのせます。



ラップをかぶせ、電子レンジ500wで7分加熱します。





④電子レンジ加熱が終わったら取り出します。



このまま食べてもいいですが、仕上げにとろけるチーズをのせ、マヨネーズで線を引きます。
マヨネーズはディスペンサーで細い線を引くと飾りになりますし、マヨの量を減らしてカロリーカットできて一石二鳥です。簡単ですので試してみてください→（マヨネーズの線引き→ディスペンサー　→ビニール袋）



これをオーブントースターで焼きます。




焼き目がついたら出来上がり、温かいうちに頂きましょう～







「ヨーグルトチキンのチーズ焼き」の完成です～
ヨーグルトの効果で、しっとり柔らかくなた鶏胸肉は、ほんのりとクミン、ナツメグの香りがします。ちょっと、カレーっぽい香りです。しっかりと下味をつけているので、食べて物足りないって感じがしません。ブロッコリーは電子レンジ加熱の後、オーブントースターでも加熱されるので、とっても柔らかくなっています。鶏肉、チーズと一緒に食べると旨みが口の中に広がります。

皮をとった鶏胸肉だから、とってもヘルシーです。普通、皮をとった鶏胸肉は、しっかり加熱すると、パサパサで喉に詰まるような食感になるんですが、流石はヨーグルトパワーです。一晩の漬け込みで、しっとり、美味しくなりました。これは、お勧めです。


（･∀･）そんじゃまた～

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