葱ときのこの塩辛バター炒め

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
正月明け、皆さん、いかがお過ごしでしょう。
こちら佐賀県は一昨日くらいから寒さが厳しく、朝、車が凍りついてます。今朝も窓ガラスが凍ってて、水をかけようとしましたが外の水道が凍ってる。仕方ないので、金魚を買ってるコンテナから水を汲んでかけましたよ。皆様、正月はごちそう続きで、そろそろ通常メニューが恋しくなって来た頃じゃありませんか？今日のレシピは居酒屋風葱ときのこの炒め物です。長ねぎとぶなしめじをバターソテーし、いかの塩辛でコクを入れました。如何にも居酒屋風のビール、日本酒、焼酎がいけそうなレシピです。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


葱ときのこの塩辛バター炒め　　作り方とレシピ


材料　2人分

長ねぎ　　　　　　　　　　　1～2本　大きいのなら1本、小さめなら2本
ぶなしめじ　　　　　　　　　1パック
イカの塩辛　　　　　　　　　大さじ2　※
醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
みりん　　　　　　　　　　　大さじ1/2
日本酒　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　適宜
一味唐辛子　　　　　　　　　適宜
サラダ油　　　　　　　　　　大さじ1/2
バター　　　　　　　　　　　10g

※　いかの塩辛は減塩の要冷蔵タイプを使っています。





作り方


①長ねぎは斜めに①センチ幅に切ります。ぶなしめじは石づきを切り取り、小房に分けておきましょう。



醤油、みりん、日本酒は混ぜあわせておきます。



②フライパンにサラダ油を入れ、長ねぎとぶなしめじを炒めましょう。火力は中火から強火です。



長ねぎに軽く焼き目をつけて下さい。





③長ねぎに軽く焼き目がついたら塩辛、醤油、みりん、日本酒、バターを加えて炒めましょう。



強火で混ぜながら炒めます。



味見をし、塩気がたりなければ塩をふって下さい。
味が整ったら皿に盛りつけ、お好みで一味唐辛子をふってできあがり。



お皿は裕翠窯さんの作品です。




葱ときのこの塩辛バター炒め、完成です～
いかの塩辛とバターのうま味が長ねぎとぶなしめじを、とっても美味しくしてくれています。バターと塩辛の組み合わせはなかなか良くて、蒸かした熱々のジャガイモにのっけても美味いほどです。このレシピでは長ネギのうま味と良い感じに絡んでくれてました。お酒が欲しくなる味でしたね。塩辛を使うと臭みが心配かもしれませんが、火を入れれば大丈夫だし、バターを加えるとバターが匂いを抑えこんじゃうので、食べやすくて美味しいですよ。

（･∀･）ほんじゃまたです～

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