余った鶏テリーヌでチキンナゲット

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
皆さん、正月休みを堪能されてます？わたくし、筋肉料理人は元日は徹夜イベント、イベント終了後に親戚の刺身作り、その後に自宅で正月宴会1ラウンド目。2日は自宅で昼から正月宴会2ラウンド目、その後に実家に行き正月宴会3ラウンド目をこなし、昨晩は9時前位に帰宅。今朝7時まで死んだように眠ってました。10時間近く眠り、幸い二日酔いもなく体調は上々。昼からは筋トレもしましたよ。自営業の方は今日から始動、NPO勤務は明日からです。今年も張り切っていきたいと思います。

昨年末、「鶏のテリーヌ風」ってのを記事にしました。鶏むね肉と鶏もも肉を使ったテリーヌ風の料理で、正月の宴会用につくったんですが、これが少し余ったんです。まだ、そのまま食べられるんですが、念のため熱を入れて別の料理に変身させました。

余った鶏テリーヌで「チキンナゲット」

鶏テリーヌは鶏胸肉と鶏もも肉をフードプロセッサーでペースト状にしてつくります。だから、これに衣をつけ油で揚げると、チキンナゲットみたいになるんですよ。個人的にチキンナゲットはマクドナルド風かなって感じなので、衣にカレーパウダーとガーリックパウダー（無かったのでフリーズドライのあらびきガーリックを使いました）、塩とあらびきブラックペパーで味付けしてます。これで、市販のチキンナゲットみたいになりました。



そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


余った鶏テリーヌでチキンナゲット　　作り方とレシピ

材料　4人分

鶏テリーヌ　　　　　　　　　　12枚　※
ケチャップ　　　　　　　　　　適宜
マヨネーズ　　　　　　　　　　適宜
パセリ　　　　　　　　　　　　適宜


衣

薄力小麦粉　　　　　　　　　　大さじ6
卵黄　　　　　　　　　　　　　1/2個分
牛乳もしくは水　　　　　　　　大さじ3～4
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/5
ガーリックパウダー　　　　　　小さじ1/5　なければおろしニンニク少々でも。
カレーパウダー　　　　　　　　小さじ1/10　ちょっとでいいです。
あらびきブラックペパー　　　　２ふり
あればベーキングパウダー　　　小さじ1/4

※過去記事「鶏のテリーヌ風」でつくった鶏テリーヌの1/3量です。




作り方

①鶏テリーヌを①センチくらいの厚さに切ります。


②ボウルに衣材料を入れて混ぜ合わせます。



③①の鶏テリーヌに薄く小麦粉をまぶし（分量外）、②の衣をつけます。


④175度の油で色よく揚げます。



揚がったら油を切り、皿に盛りつけましょう。
ケチャップとマヨネーズ、パセリを添えて完成です。

ケチャップとマヨネーズは皿にちょんちょんと交互に落とし、最後に爪楊枝で切るように線を引くとハート型の飾りになります。下の動画を参考にどうぞ。








「余った鶏テリーヌでチキンナゲット」、完成です～
衣にカレーパウダー、ガーリックパウダーで風味をつけているので、食べた感じはチキンナゲットみたいです。味的には取りテリーヌに生クリームを使っているので、普通のチキンナゲットよりマイルドで上品な味ですね。今回は、余った鶏テリーヌで作っていますが、最初からチキンナゲットとして作る場合は、鶏もも1/2はペーストにせず、荒みじん切りにして混ぜるといいでしょう。こうすれば鶏の食感が出るので、より、チキンナゲットみたいな感じに仕上がると思います。


（･∀･）ほんじゃまたです～

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