簡単きのこバター炒め 、 筋肉料理人レシピ

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日は2週連続の三連休最終日ですね、皆さんいかがお過ごしでしょうか。
こちらは3日連続の晴れですが、今日は夕方になって湿度が上がり、ちょっと蒸し暑くなてます。夕方から雨が降るかも？って天気予報で言っていた通りになりました。今月は休みが多く、こんなに休みが多いと死語や学校に行くのが辛くなりますね。って、仕事しなかったら、おまんまの食い上げですが・・・・・

きのこバター炒めをつくりました。これから秋に向かい、定番レシピになります。秋の料理にきのこ料理は定番ですよね。懐が温かい方は国産松茸の初物が楽しみでしょうが、お手軽、安価に楽しめる、普通に手に入るきのこ類、生シイタケ、エノキ、エリンギ、しめじ、まいたけ等、まあ、はっきり言って何時でも手に入るきのこを使っても、秋の料理の気分は味わえます。この手の炒め物やホイル焼きにきのこを使う時、予め、何種類かのきのこ類を食べやすく切り、混ぜておくと便利です。



例えばまいたけの場合、石突きを切り取ったら根元を薄く切るか、手で薄く裂きます。これは、根元のほうの身質が緻密で、加熱すると歯ごたえがあるからです。



しめじは石突を切り取ったあと、手で小かぶに分けます。



エノキタケは石づきを切り取り、食べやすく半分の長さに切り、ほぐして混ぜます。

これらのきのこを混ぜ、ビニール袋に入れて口を閉じれば、3～4日は持ちます。

　

混ぜたのをいろいろな料理に混ぜると便利です。
こんな感じできのこを下準備し、料理しましょう。


そんじゃ～さっそく~(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


きのこバター炒め　　　　　　　　作り方とレシピ

材料２人分
きのこ類　　　　　　　　300ｇ
イカゲソ　　　　　　　　　80ｇ　食べやすく、1～2本づつに切っておく。
ベーコン　　　　　　　　　30ｇ　小さめに切ったもの
バター　　　　　　　　　　15ｇ
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　　　　大さじ2
日本酒　　　　　　　　　大さじ2
サラダ油　　　　　　　　小さじ1
あらびきブラックペパー　適宜
一味唐辛子　　　　　　適宜
糸唐辛子　　　　　　　適宜







作り方

①フライパンにサラダ油を入れ、中火でベーコンを炒めます。




②ベーコンから脂が出てきたらバターを加え、きのこ類を炒めます。



中火から強火で炒め、きのこにバターを絡めましょう。


③きのこにバターが絡み、少し火が入ってきたら、きのこを横に寄せ、空いたところにイカゲソを入れて炒めます。



軽く炒めたら、しょうゆ、みりん、日本酒を加えて炒めます。



きのことイカゲソに火が入ったら、あらびきブラックペパー、一味唐辛子を、お好みでふります。



最後に塩で味を整えて（味が足りなければ）完成です。皿に盛り付け、きざみ葱と糸唐辛子を散らして完成です。






イカゲソとベーコン入り、簡単きのこバター炒めの完成です～
いや～高いきのこは使ってませんが美味いですね。何種類かきのこを混ぜると、味が複雑になっていいです。味付けはバターしょうゆで、みりんで甘味が少し入ります。これにイカゲソとベーコンの旨みが入りますから、私みたいに居酒屋の味が好きって人間には、とても美味しいです。そして、数種類のきのこを混ぜてるので、歯ごたえの違いが面白いです。しめじはおいしいきのこの代表で、美味しいのはわかってますが、まいたけの根元の方の歯ごたえのある食感がいい。酒がすすむ味ですね。

（･∀･）そんじゃまた明日です。

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