チリソースの作り方動画

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
この週末は台風にやられちゃいましたね・・・・・こちら佐賀県は、被害はなかったんですが、中国、四国、近畿地方の皆さんは大変な事になってしまったようで、被害のあった皆様に謹んでお見舞い申し上げます。今年は災害が多い年で、災害に鈍感になっちゃってますが、テレビニュースを見て愕然としましたよ。私も先月、熊本の水俣市に出張した時、大雨にあったんです。その日は水俣市全域に避難警報が出たんです。川が今にも溢れそうで恐怖を感じました。災害はもうお腹いっぱいです。行方のわかってない方の無事を、心から祈らせていただきます。

先日記事にした「豚とナスのチリソース炒め、チリソースの作り方」を動画にしました。ただ、動画にしただけなんで、新しいレシピが出るわけじゃありませんが、最近のYouTubeは画像が綺麗なんです。わたくし、素人なりに画像にはこだわっているので、YouTubeの綺麗な動画は大歓迎。それに大容量だから、ブログみたいに表示時間や容量ってのを気にしなくていいから、綺麗な画像を見た貰いたいって時はYouTubeで動画とかフォトムービーで残してるんです。で、作ったのがこの動画です。チリソースの作り方と応用レシピを少し入れました。


　


中で紹介してるのは「チリソースの作り方＆豚とナスのチリソース炒め」。レシピは→こちら






イカとなすのチリソース炒め





手羽先のチリソース煮




この他にイカチリチャーハンを紹介してますが、イカチリチャーハンは後日、改めて記事にさせて頂きます。




こんな感じで自家製チリソースは色んな料理に使えますので、チリソース好きの方は暇な時に作り置きしてみてください。
チリソースのレシピは

材料　15人分くらい

生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｇ　
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ
※豆板醤（トウバンジャン）　　15～30ｇ
玉葱　　　　　　　　　　　　　　　　150ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5ｇ
中華調味料顆粒　　　　　　　　　　5ｇ　（コンソメでもOK)
トマトケチャップ　　　　　　　　　300ｇ
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　40ｃｃ
日本酒　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯　すりきり
サラダ油　　　　　　　　　　　　　30ｃｃ

※豆板醤はメーカーにより辛さが違いますので、お好みで調節してください。今回は辛味が少ないのを使ったので㉚ｇ入れてます。子供向けは7～10ｇ程度かなと思います。

こんな感じです。
ポイントは、すりおろした生姜、ニンニクと豆板醤を油でしっかり炒めるところです。詳しくは「チリソースの作り方＆豚とナスのチリソース炒め」をご覧くださいませ。


（･∀･）ごちそうさま～
　　　　そんじゃまた明日です。

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