焼きなすと豆腐のサラダ ＆ Dish forDish for JAPAN 宝島社チャ リティ本「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～
今日の佐賀県はいい天気です！青空が広がり乾いた暑い風が吹いていました。ニュースでは九州北部地方は梅雨明けしたそうで、早速、真夏の暑さがやって来ました。いよいよ夏本番がやってきますね。

ジャジャ～んって感じで“Dish for JAPAN　宝島社チャ リティ本「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」”発売です～
宝島社×レシピブログの共同企画、大震災で被災された方、不自由な思いをされている方に料理ブロガーとして何かできないか？「節約レシピ」「エコレシピ」「保存食を使ったレシピ」等、レシピブログ登録ブロガーの思いが詰まったレシピ本の発売です。わたくしも微力ながら、何品かレシピ提供させていただきました。このレシピ本の印税は、すべてが日本赤十字社に寄付されます。料理ブロガーとして何かできたってのは実に幸せなことで、できれば沢山の人にこの本を手にとってもれえればと思います。掲載レシピですが、私的には結構いいのを紹介できたと思ってたんですが、他の方のレシピを見てると、なかなかやるなあってレシピが沢山です。なかなかいい本に仕上がってますよ。ぜひとも見てやってください。

応援しています！
宝島社チャリティ本「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」

　　

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梅雨明けした佐賀県はイキナリ夏です。
夏の日差しが容赦なく降り注いでおります。こう暑いと体を冷ましてくれる食べ物が欲しくなりますね。おいしい焼き茄子を作り、豆腐と一緒にサラダ風に料理しました。焼き茄子を作るのに火を使わないといけないのが辛いとこですが、食べると美味いですよ。焼き茄子を美味しく作るコツは過去記事→「焼きなす」を見てもらうとして、この手のサラダってヘルシーでいいですよね。暑い時にもいいんですが、ちょっとカロリー制限したい時ってあるでしょ。そんな時にもいいですね。夏になって海水浴シーズンですから、気持ちだけでも細くしたいとかね。で、夏場には奴とかサラダとか食べるんだけど、僕って基本、パンチのある料理が好きだから、サラダとは言え、お肉系とか魚とか乗ってないと物足りないんです。そんな時、サラダや冷奴にかけるのがユッケたれです。コチュジャンベースのタレでパンチがあり、食欲がわくんですよ。魚、肉、野菜、刺身にも合うので重宝してます。

ユッケタレ
醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
コチュジャン　　　　　　　　　　大さじ１杯
ミリン　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
おろしニンニク　　　　　　　　　小さじ１/４
おろし生姜　　　　　　　　　　　小さじ１/２
ごま油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
サラダ油　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯
穀物酢　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
炒りゴマ　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯
ブラックペッパー　　　　　　　　少々




これにラー油を足してもっとぴり辛にするのも美味いですね。



そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！



焼きなすと豆腐のサラダ　　　　作り方とレシピ

材料　　一人分

焼きなす　　　　　　　　　　　　　　1本分
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4丁
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　葉を1～2枚
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
刻みネギ　　　　　　　　　　　　　　適宜
ユッケたれ　　　　　　　　　　　　　大さじ1～2杯



①焼きなすを焼きましょう。
美味しい焼き茄子の作り方は→「焼きなす」を見てください。
焼きあがったら皮をむき、冷蔵庫で冷ましてください。


②豆腐を大きめのサイコロに切ります。皿の上にキッチンペーパーを敷き、上に豆腐を乗せ、冷蔵庫に15分位入れ、水切りします。


③レタスは手で一口大にちぎり、冷水につけてパリっとさせます。
玉ねぎは薄くきり、水晒し、辛味を抜きます。
レタスがパリッとなり、玉ねぎの辛味が抜けたら水切りしましょう。


④皿にレタスと玉ねぎを敷き、上に豆腐と一口大に切った焼き茄子をのせます。






ユッケタレをお好みでかけ、刻みネギを散らしてできあがり。






「焼きなすと豆腐のサラダ」完成です～
ユッケタレで食べる焼き茄子、豆腐、サラダは結構、いい感じですよ。タレにパンチがあるので、肉食人種の人にも美味しく食べられると思います。ダイエットしようと思うとき、野菜や豆腐を好んで食べるわけですが、毎日食べてるとねえ・・・・やっぱ辛くなります。タレでごまかすと食べやすいですね。これに鶏胸のレンジ蒸しや「くずうち」をのせてもいいですね。


過去のサラダレシピ→カテゴリー「サラダ・生春巻き」

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→ナス豚丼


（･∀･）そんじゃまた～

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