さばとゴーヤーのソース炒め

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
昨日はブログサボっちゃってすいませんです。
実はPCトラブルで、ここ数日苦しんでるんです。愛用のHPdv7のACアダプタがパンクしちゃって、アプライドに行ったら部品が届くのに2週間！！かかるとのこと。。。。。。仕方ないので、昔使ってたデル、インスパイロンのXPモデルを使ってるんですが、これがね～CeleronMモデルなんで、ちょっと辛い。画像＆動画編集してると居眠りしそうだし、オフィスソフトでカクカクしちゃうんです。幸い、画像データはバックアップがあるんですが、肝心の仕事のデータが残ったまま・・・・月末前にACアダプタが届けばいいんですが、このままじゃデータを吸い出せそうも無いので、HPダイレクトの早期納品モデルを買おうかなと思ってます。「HP Pavilion Notebook PC dv7-6000 キャンペーンモデル」なんですが、I7が入ってるんで長く使えそうだし、ACアダプタは今、使ってるdv7と共通だろうから、データも吸い出せます。そして来年、娘が高校に入るので自分のPCが必要になるから、今使ってるdv7(core2duo)を娘用にしようかと思うんです。今、超、悩み中です。。。。。


塩鯖を使ったアレンジレシピです。
さばとゴーヤーのソース炒めを作りました。
毎度毎度、変な料理で恐縮ですが、ノルウエー産塩さばを小さな切り身にし、ゴーヤー、ジャガイモ、ニンジンと一緒にソース味で炒めました。


そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


さばとゴーヤーのソース炒め　　　作り方とレシピ

材料　2人分
塩鯖　　　　　　　　　　　　半身分（小さめの）
ゴーヤー　　　　　　　　　　1/2個
ジャガイモ　　　　　　　　　1個
ニンジン　　　　　　　　　　1/3個
ウスターソース　　　　　　　大さじ2
ハウス　ガラムマサラ　　　　小さじ1/4
GABANブラックペパー　　　　　適宜
小麦粉　　　　　　　　　　　適宜
塩　　　　　　　　　　　　　適宜
サラダ油　　　　　　　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　　　　　お好みで



作り方

①ジャガイモは皮をむき、薄く切って殻細い千切りにします。これをザルに入れておいて下さい。
ゴーヤーは縦半分に切り、ワタをとタネを取り、薄く切って下さい。これもザルに入れます。
ニンジンは皮ごと薄く切り、細い千切りにします。これもザルに入れ、水晒ししましょう。






ジャガイモからデンプンが出なくなるまで晒し、その後、水からあげておいて下さい。



②塩鯖は骨抜きで小骨を抜きます。



小骨を抜いたら一口大に切りましょう。



ハウス　ガラムマサラをふりかけ、小麦粉を薄くまぶしましょう。






③フライパンにサラダ油を入れ強火にかけます。熱くなったら塩鯖を炒めましょう。



両面に焼き目をつけたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります（とらなくてもいい）。



鯖に火が入ったら別皿に移しておきましょう。






④同じフライパンで①を炒めます。火力は強火です。



ジャガイモに火が入り、透明感がでてきたら鯖を戻し、ウスターソースを加えて炒めます。
水気を飛ばし、塩とGABANブラックペパーで味を調えてできあがり。



「さばとゴーヤーのソース炒め」完成です～
シャキシャキしたジャガイモの食感、ゴーヤーのほろ苦さ、鯖の旨みが大人の味です。ガラムマサラ、ウスターソースの風味が素朴でいいです。ジャガイモのキンピラにゴーヤーと鯖を混ぜたって感じですが、なかなかにいい感じでした。私はマヨネーズが好きなので、これにマヨネーズをかけた極悪仕様で食べると・・・・・



マヨ味の方が美味い、美味い！
ビールがイケル～ご飯がイケル～って味でした。
鯖を使った料理は過去記事で色々作ってます。
下の記事も興味のある方はどうぞ。

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（･∀･）そんじゃまた～

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