たけのこと新たまねぎのハーブ炒め

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
昨日はまたブログ更新をサボっちゃってすいません。
博多阪急百貨店で料理教室をやってきましてね、帰宅するのが遅くなっちゃいました。
おまけに帰宅したら疲れが出ちゃって、早めに御飯食べて風呂にも入らず寝ちゃいました。料理教室は旋回参加してくれた方がまた参加してくれて、前回同様、まったり、ズッコケで進行、楽しく終了しました。参加してくれた皆さん、ありがとうございました！

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またまたタケノコを使ったレシピです。
レシピブログさんのモニター企画、「春おうちパーティを楽しむ♪カクテル＆スパイスレシピ」でハウス食品さんのスパイスとサントリーさんのカクテルベースを頂いたんですよ。早速、春っぽいおつまみとカクテルをつくりましたよ～



作ったお料理は「たけのこと新たまねぎのハーブ炒め」。
新物のタケノコ水煮と新玉ねぎを使い、アサリの水煮缶とベーコンで味とコクを入れ、GABANイタリアンハーブミックスで風味を入れました。イメージはアクアパッツァの魚をタケノコと新玉ねぎに置き換えた感じです。オリーブオイルでタケノコに焼き目をつけ、新玉ねぎは大きめに切って使い、アサリの水煮缶は汁ごとベーコンと一緒に加えます。醤油、塩、GABANブラックペパーで味付けし、汁気を飛ばすように加熱して仕上げます。



カクテルは米焼酎にサントリー・ルジェ・クレーム・ド・カシスを少し落とし、ロックで頂きました。何時もは湯割り、お茶割りなんですが、カクテルベースを入れると気分が変わりますね。


たけのこと新たまねぎのハーブ炒め

材料　2人分
筍水煮　　　　　　　　　　　200g
新玉ねぎ　　　　　　　　　　1個
ミニトマト　　　　　　　　　6個
アサリ水煮缶　　　　　　　　小1缶
ベーコン　　　　　　　　　　50g
しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ1/2
塩　　　　　　　　　　　　　適宜
GABANブラックペパー　　　　適宜
GABANイタリアンハーブミックス　小さじ1/4
オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ1～2
湯　　　　　　　　　　　　　50cc







作り方

①筍水煮は縦半分にきり、薄めにくし切りします。
「くし切り」は外周から中心に向かって切る切り方で、断面は上からみると三角形になります。



玉ねぎは皮をむき、これも縦半分に切り、大きめのくし切りにします。
ベーコンは1センチ幅に切り、ミニトマトはヘタを取っておきます。


②フライパンにオリーブオイルを入れ強火で加熱。油がサラサラになったら筍を炒めます。片面にしっかり焼き目をつけ、裏返したら新玉ねぎを入れます。続いてベーコン、アサリの水煮を汁ごと加え、湯を入れます。しょうゆを加えミニトマトをトッピング。GABANイタリアンハーブミックス、ブラックペパーをふり、フタをして5分ほど中火から強火で火を入れます。

　


③仕上げはフタを外し、強火で水気を飛ばします。塩、GABANブラックペパーで味を整えて完成です。




シャキシャキのタケノコと、大きく切った新玉ねぎの甘みにイタリアンハーブの香りがいい感じです。旨味はアサリとベーコンが入れてくれてるんで、とても美味しく食べられました。



カクテルはね、その昔、私の若い頃、まだバブルの残滓が輝いていた時代に「カクテル」って映画があって、私も一人前にショットバーに通ってました。その頃はね～訳もわからず飲んでましたよ。でも、今でもたまに飲むといい感じですね。米焼酎にサントリー・ルジェ・クレーム・ド・カシスってミスマッチですが、それが楽しいですね。カルーアも頂いたんで、次はカルーアミルクかな～

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