さより （細魚）

今年に入って魚屋さんでサヨリを見かけるようになりました。

サヨリの旬は春ですから、今ははしり。

「はしり」ってのは旬に入る前の出始めのことです
料理屋では「はしり」の「はしり」を出せなんて言ったりします。

ちょっと値段がはずみます。




このサヨリはペンシルサイズなので安かったですが、
ちょっと大きいサイズになると今の時期は目玉が飛び出しそうな値段に
なります。

このサヨリはペンシルサイズなので捌く前はダーツみたい＾＾

銀色でとてもスマート。

グーグル・リンクサヨリ

上はグーグルにリンクしています。

開いてみてもらえばサヨリについてもっと詳しくわかりますよ。


サヨリのような人


これも魚通の人ならよく知っていることで、
サヨリの腹、腹腔内が黒い事を人にたとえ、

「あの人は外見はいいけど腹が黒い」

って意味で使われます。

実際、サヨリの腹は黒く傷みやすいので、刺身用のサヨリは魚屋さんで
腹を掃除（腸を取って黒い膜を擦り取る）してあることもあります。

サヨリを刺身にするときはアジのように大名おろしをします。

そして、アジと同じ要領で皮を引き腹骨をすきます。

その後血合い骨を取って平造りにすることが多いです。

今回のサヨリはペンシルサイズなので、出刃でなく柳（刺身）包丁で捌き、
腹骨も柳で取りました。
身が薄すぎて出刃では取れないから


久しぶりに食べたサヨリは外見の通り、あっさりして癖がなく端麗な味でした。

２月以降にサヨリの捌き方、刺身の切り方を記事にしようと思っています。









昨日は上の子供を佐賀県黒髪少年自然の家まで迎えに行ってきました。

土日にわんぱくスクールがあって泊まりに行っていたんです。

上の子供にとっては初めて一人で、自分の知らない人たちと一泊する経験でした。

初めはドキドキしたそうですが、そこは子供同士。

すぐに仲良しが出来て楽しんだようです。






一回り大きくなったかな？



帰りに佐賀県立少年宇宙博物館に寄りました。

結構、大規模な施設で内容も豊富。

半日くらいかけて楽しんでもいいかも。




館内にあったリニア体験車両。

通電するとふわっと浮く！！

乗りたかったけど体重制限６０キロ。

嫁さんが

「私も乗ろうと思って並んでいたけど、子供が多いからやめた」

って言ったので、

「体重制限６０キロって知ってる？」

って言ったら、

「へへ～～～ん、乗れるも～～～ん！！」

装備重量は超えてるはず・・・

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