ピリ辛甘酢きゅうり、飾り切りバージョン

　
　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県は曇り時々、晴れ。蒸し暑いですが、今週前半に降り続いた雨を思うと随分いい天気に思えます。今日も暑い中、朝からバタバタしておりました。今日はね、昼飯に手作り生パスタを食べたんですよ。パスタマシンで初パスタで、テキトーにつくったんですが美味かった！！いづれ、これも記事にしますね。

昨日に引き続き、僕の嫌いなきゅうりの記事です。
きゅうりをピリ辛甘酢漬けにしました。
きゅうりが嫌いなのに何故にきゅうりのレシピかといえば、飾り切りのリクエストがあったからでございまして、リクエスト頂くと、ついつい、作っちゃう.ネタ不足な僕です。
私は小学校の頃からキュウリが嫌いなんですが、人間、年取ると野菜が好きになってくるんですね～
子供の頃は、「チャーハンの玉ねぎをよける」、「ラーメン、うどんの小ネギを取り出す」、筋金入りの野菜嫌いも、過去記事「夏野菜タルタルのミルフィーユ風」を作って食べるくらい野菜好きになっていました。
それでもね、キュウリだけは食べなかったんですよ。
なぜかっていうと、こんなこと言うとおかしいでしょうが、「今まで嫌いだったのに、手のひらを返せば、今までのキュウリ嫌いの人生はどうなる？」って思ってたんですよ。
ですがね、こうやって機会があり、食べたら・・・・・

ｍ９（;･∀･）美味いじゃないですか！！

僕は今までのキュウリ嫌いを撤回します。
キュウリが好きです！！


そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


ピリ辛甘酢きゅうり、飾り切りバージョン　　　　　　作り方とレシピ


材料　二人分
きゅうり　　　　　　　　　　　　1本、2本でも3本でもいいよ。

ピリ辛甘酢　　　　　　　　　　
酢　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１～２杯　お好みで。
だし汁、もしくは水　　　　大さじ０～２杯　お好みで。水を使うときは昆布茶など入れましょう。
塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/４～１/２杯
鷹の爪　　　　　　　　　　１/２本
ごま油　　　　　　　　　　ほんの少し。
生姜汁などお好みでいれてもいいですし、生姜の甘酢漬けの漬け汁を使うとベリー美味いです。

①キュウリは表面のイボを包丁の刃でこすりとります。
その後に水洗いね。

②飾り切りしましょう。
まずはキュウリを縦半分に切ります。



切り口を下にしてまな板の上において下さい。
これに切込みを入れていきます。
斜め４５度の角度で、１～２ミリ間隔に切込みを入れましょう～
この時、切り離さずに２～３ミリ残しておきます。

　
　　上の画像は蛇腹胡瓜を切っているところです。刃先をまな板に当て、切り込む刃元の高さを
　　一定にして切るといいですよ～、もしくは割り箸を置いて切るとかするといいね。



切り込みを入れたら、交差するように斬り込んでいきます。ちょっと切りにくいので、よく切れる包丁を使ったほうがいいです。



こんな感じです。
切れたら、３～４センチにぶつ切りし、立て塩（３％の食塩水、水５００cｃに塩大さじ１杯）に１５分漬けます。立て塩には差し昆布するか、昆布茶でも加えておきましょう。


③ピリ辛甘酢をつくります。
耐熱ボウルに鷹の爪、ごま油以外を入れ、電子レンジ５００ｗで３０秒ほど加熱、酢の角を取りましょう。砂糖の量、だしの量はおこのみでOK。
あら熱が取れたら、種をとった鷹の爪をハサミで極細の小口切りにして加えてください。


④立て塩につけたキュウリの水分をやさしく絞り、③に入れて和えます。
細かく飾り義理していますからすぐに食べられますよ。




キュウリ嫌いの僕がつくった、ピリ辛甘酢きゅうり、完成です～
キュウリが嫌いじゃなければ美味しく食べられると思います。
キュウリ嫌いの僕たちは年取ったら好きになるとおもうよ～

ついでに蛇腹胡瓜の紹介です。
過去記事で「うざく」を作ったときに「蛇腹胡瓜」を作ったんです。
蛇腹胡瓜って何？って方は動画を見てね。



（･∀･）そんじゃまた明日です。


家飲みのお供に! 「傑作おつまみレシピ」

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