明太とろろ蕎麦、スタミナバージョン

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
ことら佐賀県は昨日からすごい大雨でしたよ。昨日の昼過ぎから大雨になって山間部ではがけ崩れしてるところもあるそうです。ようやく大雨の山場を過ぎたようで、明日は傘マークと曇りマークがついています。もう、雨はお腹いっぱいだなあ。

嫁さんがですね、ネバリスターっていう新種の山芋を買ってきたんですよ。何でもイチョウイモと長芋をかけ合わせた品種だそうで、ネバリが長芋の2倍あるらしい。そりゃ～おもしろいって事で、早速、食べてみました。赤身の刺身があれば山かけにするところなんですが、辛子明太子、納豆、ニラがあったんで、スタミナ「明太とろろ蕎麦」にしましたよ～

←ネバリスターだよ。

蕎麦はね、わたし、大好きだから、蕎麦をつまみに酒が飲めます。それに、とろろ、明太、納豆、ニラが乗ってりゃ～鬼に金棒って感じでバッチリイケますよ。トロロはおろし金で摩り下ろし、ニラは電子レンジで加熱、その後に風を当てて冷ましました。何時もは軽く湯通しするんですが、ニラってレンチンして風を当てたほうが甘みがあって美味いですね。盛り付けは具を別々にトッピング、適度に混ぜながら食べられるようにしました。こうすると味に変化が出ておもしろいし、酒のつまみ兼用だから具だけを食べられますからね。


そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


明太とろろ蕎麦、スタミナバージョン　　　　　　作り方とレシピ

材料　一人分
蕎麦乾麺　　　　　　　　　　100g　お好みで。
山芋　　　　　　　　　　　　50g　お好みの種類を使ってください。
ニラ　　　　　　　　　　　　50g　１/２束くらい
納豆　　　　　　　　　　　　　1パック
辛子明太子　　　　　　　　　30g　お好みで。
刻みネギ　　　　　　　　　　適宜
麺汁　　　　　　　　　　　　市販品、お好みで　（作る場合は→鶏南蛮そばを見てね）
ねりからし　　　　　　　　　適宜
酢　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２杯




①まずは蕎麦を湯掻きましょう。
電子レンジで湯掻こうと思ったんですがパスタ湯掻きが行方不明。鍋にたっぷりの湯を沸かし、説明書き通りに湯掻き、ザルにあげて冷水で冷ましました。


②具を用意しましょう
ニラをレンチン加熱します。
ニラは水洗いし、10センチくらいの長さに切り揃え、耐熱皿に乗せてラップし、電子レンジ500wで1分加熱します。火が入ったら金属ボウルに移し、風を当てて冷ましてください。

　

冷めたら食べやすいよう、5センチくらいの長さに切ります。



納豆は付属のタレと辛子を加え、混ぜておきます。

山芋は皮をむき、摩り下ろし、変色防止にほんの少し酢を加えておきましょう。

明太は中身をしごき出しておきます。


③水切りした蕎麦を皿に盛り付け、ニラ、納豆、トロロと明太をのせ、刻みネギ、刻み海苔をトッピングして完成です。



お好みで麺汁をかけていただきましょう。
問題のネバリスターは美味かったですよ！
長芋よりコクがあって味がこく、粘りも適度に強かったです。アクも心配したほど無かったので美味しかったですね。次は海鮮を使って山かけで食べたいなあと思いました。
（･∀･）そんじゃまた明日です。


家飲みのお供に! 「傑作おつまみレシピ」

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