アスパラガスとクリームチーズの酒盗和え

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
明日は春分の日ですね、今日から３連休の皆さんはゆっくりされてますか？明日から休みって方は、もう、一踏ん張りしましょう。
今日の佐賀県は朝のうちは時々、日が射してましたが、今にも降り出しそうな天気になってきました。せっかくの連休ですが天気には恵まれないのかな？でもね～せっかくの連休だから、どこかに遊びに行きたいなあ。

今日はグリーンアスパラガスを使った簡単お摘みレシピの紹介です。電子レンジで誰でも手軽に作れる居酒屋風お摘み、アスパラガスとクリームチーズの酒盗和えです。
ケーキ作りに使うクリームチーズは、優しい酸味と柔らかい旨みが特徴で、食べなれないと酸味が気になったりしますが、食べ慣れると病みつきになっちゃう美味しさです。今回は電子レンジで加熱したグリーンアスパラガスとクリームチーズ、カツオの酒盗を和えました。
酒盗ってのはカツオやマグロの胃腸を塩漬けにしたもので、イカの塩辛みたいなものですね。これをつまみに酒を飲むと、酒が盗まれるように無くなるから酒盗だそうです。塩漬けの魚ですから、魚醤油（しょっつる、イカナゴ、いしる、ナンプラー、ニョクマム）やアンチョビーとは親戚ですね。この酒盗ですが、そのまま食べても美味いんですが、あえ物にしても美味いんですよ。野菜や刺身と和えると美味いし、チャーハンや麺の味付けにしてもとても美味いんです。下の画像は過去記事で作ったイカとプッチーナ（アイスプラント）の酒盗和えです。



プッチーナ（アイスプラント）をアスパラガスに、イカをクリームチーズに変えたのが今回のレシピです。


そんじゃ～さくっと(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


アスパラガスとクリームチーズの酒盗和え　　　　　　　作り方とレシピ

材料　１人分

アスパラガス　　　　　　　　　２本位（５０ｇ）
クリームチーズ　　　　　　　　３０ｇ
酒盗　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯



①アスパラガスは根元がかたい事があるので、硬かったら２センチ位切り取りましょう。
穂先の１/３を残しピーラーで皮をむきます。



これを一口大に切りましょう。
今回は４センチ位の長さに、斜めに切りました。
これを電子レンジにかけられる容器に入れ、エコラップ（普通のラップでもいいです）をして電子レンジ５００wで１分加熱します。

　

加熱後はすぐにボウルに移し、団扇で扇いで冷ましてください。
水につけても良いんですが、団扇で扇いだ方が水っぽくならず美味しいです。



②クリームチーズをティースプーンで２～３ｇの大きさに小さくすくい取って①に混ぜます。
これに酒盗を混ぜたら出来上がりです。



小鉢に小高く盛り付けましょう。
盛り付けはとても大事で、小鉢の中央に小山のように一まとめにして盛ると、お店で出てくる小鉢みたいになってカッコイイですよ。



お味の方は酒盗とクリームチーズの旨みで新鮮なアスパラガスが美味しく食べられます。クリームチーズと酒盗の相性も抜群なので行けますよ。
それと書き忘れましたが、イカの塩辛と同じく、酒盗も塩分濃度によって常温保存タイプと冷蔵タイプがあります。今回のレシピの場合は塩分の少ない冷蔵タイプを使った方が美味しいと思います。
今晩のお摘みに一品加えてください。

（･∀･）そんじゃまた明日です。


家飲みのお供に! 「傑作おつまみレシピ」
お料理トレンド研究所、おうち居酒屋大研究

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