坦々温奴 作り方とレシピ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ～
今日も佐賀県はいい天気ですよ～
昨日より少し暑く、今はエアコン入れてPCに向かっています。
扇風機でも人間は耐えられるんですが、ノートPCのキーボードが熱い！！
ちょっとヤバイ位に熱いのでエアコンで冷やしてます。
エコじゃないなあ～（･∀･；)
昼間はこんな感じで、まだまだ暑い日が続いていますが、夜は涼しくなりましたね。
私は帰宅が遅いんで特にそう感じるんでしょうが、風呂上りに風に当たりすぎると肌寒い位です。
この位の気温になると少し暖かい物を食べたくなります。
昨晩は坦々温奴を作りました。
作り置きの坦々肉味噌で餡を作り、電子レンジで暖めた豆腐にのせるだけ。
おまけに餡かけの出汁には市販の麺汁を使った超簡単レシピです。簡単レシピですが、とっても美味しかったです。
餡には彩りと野菜分補給にオクラを使ってます。最初、枝豆を使おうとも思ったんですが、枝豆は冷凍で何時使ってもいいし、オクラが野菜庫に眠ってたんで、早く使おうと思い使いました。

　

そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


坦々温奴　　　　　作り方とレシピ

１人分

豆腐　　　　　　　　　　　　１/２丁
坦々肉味噌　　　　　　　　　５０g　作り方は→海鮮坦々ラーメン
オクラ　　　　　　　　　　　　　３本
長ねぎ　　　　　　　　　　　　白い部分を５センチ、小口切り
おろし生姜　　　　　　　　　　小さじ１/２杯
市販の麺汁　　　　　　　　　ちょっと薄めに作ったのを１２０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　（市販の麺汁を2倍～薄めて）
片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
ラー油　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２お好みで
糸唐辛子　　　　　　　　　　　適宜



①オクラの下ごしらえをしますよ～
オクラはガクの付け根と先っぽを切り取り、ガクの角を鉛筆を削るように切り取ります。
　

次に塩みがきします。
（･∀･)塩みがきってねえ～
　　　　オクラに多めの塩をまぶし、指先でゴシゴシこすって産毛を取るんだよ。
　　　　こうすると「きゅうりの板ずり」みたいに皮が柔らかく、色鮮やかになるのさ。
　


（･∀･)右が塩みがきしたオクラだよ。
　　　　緑の鮮やかさが違うでしょう～
　　　　皮も柔らかくなっているんですよお。

オクラは細かく刻んでね。

長ねぎも白い部分を細かい小口切りにして下さい。


②豆腐は１/２丁を４カットし（奴に切る）、電子レンジにかけて暖めます。
うちの５００ｗの電子レンジで２分ちょっと位。電子レンジのワット数で加熱時間を調節してね。
（･∀･)巣が立たない程度に暖めてね。
豆腐を加熱しすぎると、中の水分が沸騰して細かい泡が沢山出て、豆腐が穴ぼこだらけになっちゃうから注意してね。



③坦々肉味噌餡を作ります。
ボウルに麺汁を入れて片栗粉大さじ１杯を混ぜてください。

もし、麺汁が無い時は醤油とミリンを各大さじ１杯、砂糖小さじ１杯、水大さじ６杯、これにカツオ本出汁顆粒と昆布茶を少し入れてください。

小鍋に胡麻油小さじ１/２をいれ、坦々肉味噌と白葱を入れて中火で炒めます。白葱のかおりが立ったらボウルの麺汁を混ぜてから入れます。

　

強火で混ぜながら加熱し、トロミがついたらオクラを入れてください。

　

オクラの色が鮮やかになったらOKです。
火を止めてください。


④電子レンジで暖めた豆腐からは水が出ています。
水を捨てて皿に移してください。
これに③の餡をかけ、天辺に糸唐辛子をトッピングして完成です。





作り置きの坦々肉味噌があれば５分で作れる簡単レシピです。
これから夜は涼しくなります。鍋には早いですが、こんなあったかメニューも良いと思いますよ。
お味の方も刺激のある坦々肉味噌餡で食べ応えがあり、暖かい豆腐はお腹を温めてくれます。
食べて飲んで元気が出ました！！
そんじゃ～またです（･∀･)ノ~~~

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