海鮮坦々ラーメン

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ～
もうお盆だと言うのに台風の大雨、それに自信の被害が続き、被災された方には心からお見舞い申し上げます。
一日も早く平常の生活に戻れる事をお祈りしています。

先日ですね、東京から帰ってきて、暫くは疲れて食欲も無かったんです。
ですが、2～3日、仕事のペースを落としてたら現金な物で、食欲が無かった分、猛烈に食欲が出てきました。
最近食べてなかったんで、辛いラーメンが食べたい！
インスタントラーメンをベースに海鮮坦々麺を作りました。



坦々麺ですから、テンメンジャンで味付けした豚肉の肉味噌が入ります。
これは少し多目に作っておくと保存が効いて便利なので余分に作りました。

　そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


海鮮坦々ラーメン　　　　　　作り方とレシピ

材料　１人分

肉味噌　　　　　　　　　　　　５０g
チンゲンサイ　　　　　　　　　１株
長ねぎ　　　　　　　　　　　　白い部分５センチ
練りゴマ　　　　　　　　　　　大さじ１杯
酢　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２（お好みで）
ラー油　　　　　　　　　　　　　お好みで
白炒りゴマ　　　　　　　　　　少々
ザーサイまたは高菜漬け　　少々
インスタントラーメン　　　　　　１食分
シーフードミックス　　　　　　　７０ｇ


坦々肉味噌　　４人分
豚挽き肉　　　　　　　　　　　　２００g
テンメンジャン　　　　　　　　　　大さじ１．５杯
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２．５杯（濃い目）～1杯（薄め）
日本酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
おろし生姜　　　　　　　　　　　　小さじ１杯
おろしニンニク　　　　　　　　　　小さじ１/２杯
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　青い部分１０センチ



インスタントラーメンはゴマ醤油味を使いました。
お好みで選んでください。

①坦々肉味噌を作ります。
フライパンにサラダ油大さじ１/２杯を敷き、中火で豚挽き肉と長ねぎの青い部分を炒めます。



中火で焦がさないように炒め、色がついて火が入ったらテンメンジャン、醤油、日本酒、おろし生姜とおろしニンニクを入れます。



焦がさないように火力に注意して、水分がなくなるまで炒めてください。
水分が飛んだらOKです。
保存容器に移してください。

　


②他の具の準備をします。
チンゲンサイは水に晒し、しゃきっとさせ、根元を切り取っておきます。
チンゲンサイの代わりに湯掻いたホウレン草等の青菜でもいいです。
アクのある野菜の場合は予め下茹でしてください。

長ねぎは白い部分を５センチ、粗みじん切りにしてください。

ザーサイもしくは高菜漬けはみじん切りにしておきます。

シーフードミックスは解凍し、日本酒大さじ１杯を振り掛けておきます。

　


③ラーメンを説明書どおりの水加減で作ります。
お湯を沸かし、沸騰したら麺を入れてください。



麺が少し柔らかくなったらシーフードミックスをいれ、続いてチンゲンサイの根元から入れます。

　　

付属のスープを少し少なめに入れて、練りゴマを大さじ１杯入れます。
あと、酢も入れるんですが、酢はお好みで入れなくてもいいです。
味がついたら丼に盛り付けます。
面の湯掻き時間は説明書より短目がイイですね。

上に肉味噌をのせ、長ねぎみじん切り、ザーサイ、ゴマを散らし、お好みでラー油をかけて出来上がりです。



最近、忙しいんでカップラーメンはよく食べるんですが、インスタントラーメンは久し振りに食べました。
ラー油を沢山入れちゃったんで頭から汗が噴出しましたよ。

そんじゃ～またです（･∀･)ノ~~~


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