枝豆のユッケサラダ風

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ～
皆さん、もう、盆休みを満喫してますか～
私、居酒屋アルバイト料理人なんで、基本、盆休みは無いです。
しかし、今年はですね、少し休めそう。超、嬉しいです。
お盆にゆっくり出来るなんて、メチャメチャ久し振りですよ。



今日のレシピ記事は夏場のビールの肴、No1。枝豆です。
夏場にビールを飲むとき、居酒屋に皆で飲みに行った時、テーブルに必ず枝豆がありますよね。
枝豆は大豆の若いのを塩茹でして食べるのが一般家庭ではデフォで、料理に使うときはズンダ餅（すりつぶした枝豆で作る）や枝豆ご飯以外は彩り目的（緑が綺麗ですからね）で使うことが多いけど、アメリカではサラダとして定着しているらしいんですよ。
以前、ブログ友達のkuishinbouUSさんのブログで知ったんですが、アメリカではちょっとしたスーパーなら置いてあり、「Edamame」（えーだまーみーー）って呼ばれて人気食材らしいんですよ。
その事を枝豆百珍のえだまめん様のコメント欄に買いたら、枝豆サラダレシピをリクエストいただきましたので、スーパーで買える食材でさくっと作ってみました。
簡単すぎて申し訳ないんですが、とりあえず枝豆第一弾ってことで。

　そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


枝豆のユッケサラダ風　　　　　作り方とレシピ

材料　一人分

枝豆　　　　　　　　　　　　　70g　皮を剥いた中身ね
トウモロコシ缶詰　　　　　　60g
長芋　　　　　　　　　　　　　70g
玉子　　　　　　　　　　　　　卵黄1個分
カニカマボコ　　　　　　　　　　1本
マヨネーズ　　　　　　　　　　適宜

ユッケタレ　2人分
醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1杯
コチュジャン　　　　　　　　大さじ1杯
ミリン　　　　　　　　　　　　大さじ１/２杯
砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２杯
おろしニンニク　　　　　　　小さじ１/４杯
おろししょうが　　　　　　　小さじ１/２杯
胡麻油　　　　　　　　　　　小さじ１/２杯
サラダ油　　　　　　　　　　小さじ1杯
酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯
白炒りゴマ　　　　　　　　　小さじ1杯



作り方です。とっても難しいから、頑張って作ってね。

①枝豆を鞘から出します。
結構、根気の要る作業です。思わず、鞘なしの冷凍枝豆を買ってくるべきだったと思いました。

②トウモロコシの缶詰を開けます。意外と難しい作業です。
料理に慣れないお父さんは手を切らないように注意してください。

③長芋の皮を剥き、1cm弱の幅に切り、それをサイコロみたいな形に切ります。
切ったらザルに入れ、流水に晒してください。
軽くヌメリを取ったら水からあげます。

　

④ユッケタレを作ります。
上の書いた材料を混ぜ合わせてください。

⑤枝豆、長芋、コーンを混ぜます。
これに1センチの長さに切ったカニカマボコを混ぜてください。
カニカマボコの代わりにマグロやサーモン、しめ鯖など、お好みの魚を角に切って使ってもいいですよ～生魚を使うときは当然だけど刺身用を使い、サイコロに切った後、醤油と酢を本のちょっとかけて、マリネして使うとイイよ。



　


⑤盛り付けます。皿にの形に合わせてサラダを盛り付け（角皿を使ったので４角錐形に盛りました）、天辺に卵黄を乗せ、マヨネーズで線引きし、ユッケタレをかけて出来上がりです。
マヨネーズはディスペンサーで細い線を引くと飾りになりますし、マヨの量を減らしてカロリーカットできて一石二鳥です。
簡単ですので試してみてください→（マヨネーズの線引き→ディスペンサー　→ビニール袋）






急げば5分で完成の簡単レシピです。
酒を飲むのを前提にレシピを作ってますんで、ユッケタレならちびちび飲めるかな？と思い、作ってみました。カニカマを魚に変えて作ると更に摘みっぽくなりますよ～

他の枝豆レシピ→坦々オムレツ、枝豆餡かけ
　　　　　　　　　　→鶏皮と枝豆のピリ辛ポン酢和え

そんじゃ～またです（･∀･)ノ~~~


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